Питание и физическая дегенерация. О причинах вредного воздействия современной диеты на зубы и здоровье человека (ЛП)

6. Религия, литература, правительство – даже в лучшем понимании – продукты, но не источники цивилизации.

В поисках причин дегенерации человеческого лица и проблем зубов, я не смог выработать единого подхода к указанным вопросам, изучая больных индивидов и пораженные ткани. В двухтомной работе «Инфекции ротовой полости» я детально описывал проведенные исследования, чтобы пролить свет на эту проблему. Полученные данные отчетливо показали, что причину заболеваний надо искать не в поврежденных тканях, нежелательное состояние зубов – это скорее результат отсутствия чего-либо, нежели присутствия чего-то лишнего.

Это однозначно подталкивало меня к необходимости найти группы индивидов, отличающихся отличным здоровьем и способных послужить в качестве контрольных групп. Для обнаружения таких групп, я решил изучить примитивные народности, свободные от дегенеративных процессов, чтобы выяснить, что же есть у них такого, чего нет у нас. Эти полевые исследования приводили меня в разные уголки планеты на протяжение многих лет. Следующие главы описывают мои изучения примитивных групп – в состоянии защиты посредством изоляции от современного мира и в состоянии контакта с ним.

Глава 3. Изолированные и современные швейцарцы

Для изучения пищи, произведенной в горных районах, с предполагаемой более высокой питательной ценностью, что подтверждается низким уровнем заболеваний, включая разрушение зубов, я провел ряд изучений в Швейцарии в 1931 и 1932 годах. Я хотел найти группы швейцарцев, живущих в такой среде, где физическая изоляция побудила бы их питаться продуктами местного производства. Представители правительства Швейцарии, к которым мы обратились за помощью, предупредили, что найти такие группы будет непросто.

Однако, благодаря завершению строительства тоннеля Лешберг (Loetschberg), длиной 11 миль и строительству железной дороги через долину Леченталь, на уровне приблизительно мили над уровнем моря, стало возможным изучить группу из примерно 2000 человек. Изучение проходило незадолго до 1931 года. Практически всё, в чем нуждались люди долины, за исключением некоторых вещей, например, морской соли, веками производилось в самой долине.

Люди, живущие в этой долине, насчитывают в своей истории более дюжины веков. Архитектура их деревянных построек, некоторым из которых уже много сотен лет, отличается любовью к простоте и рационализму. Можно заметить их склонность к духовным и культурным ценностям, нежели к материальным. Эти люди никогда не были завоеваны, хотя предпринималось множество попыток занять долину. Кроме расщелины, через которую река течет в долину Роны, долина Леченталь практически полностью закрыта тремя высокими горными цепями, обычно покрытыми снегом. Частые оползни делают проход через узкое горлышко опасным или совсем невозможным многие месяцы в году.

Рис.1 Beautiful Loetschental Valley about a mile above sea level. About two thousand Swiss live here. In 1932 no deaths had occurred from tuberculosis in the history of the valley.

На высоте долине Леченталь зима длинная, а лето короткое, но красивое и сопровождается быстрым и буйным ростом всего живого. Луга благоухают альпийскими цветами, фиалками всевозможных цветов, которые цветут всё лето.

Люди Лечентальской долины составляют сообщество из двух тысяч человек, а по сути мир в себе. У них нет ни врача, ни стоматолога, потому что в них они практически не нуждаются; они не имеют полицейских или тюрем, также за ненадобностью. Их одежда сделана вручную из прочной шерсти овец.

Долина производит не только одежду, но и практически всё, что нужно для питания. Во всей Европе жители долины отличаются лучшим здоровьем. Это подтверждается тем фактом, что многие из швейцарских стражников Ватикана в Риме, которыми восхищается весь мир и гордится Швейцария, родом из этой или других альпийских долин. Несмотря на то, что туберкулез является одним из самых серьезных заболеваний Швейцарии, в долине не было выявлено ни одного случая.

Люди живут скоплениями в нескольких деревушках вдоль берега реки. Возделываемся земля, используется для получения сена на корм скоту зимой и для выращивания ржи людям. Земли простираются до самых гор, покрытых лесом. Леса заботливо охраняются, потому что они очень нужны, чтобы сберечь деревушки от лавин снега и камней.

В долине действует прекрасная система образования – сочетание наставлений и практической работы. Все дети ходят в школу шесть месяцев в году, а другие шесть месяцев помогают родителям в фермерстве и молочном производстве. Школьная система находится под прямым контролем Католической Церкви. Девочек также обучают вязанию, покраске и производству одежды. Прядение шерсти и производство одежды – основное занятие женщин зимой.