Питание и физическая дегенерация

В поисках причин изменения формы лица и жевательного аппарата, исследуя поражённые ткани и людей с такими изменениями, я не смог приблизиться к решению этой проблемы. В своей двухтомной работе «Одонтогенные инфекции»: Том 1, «Одонтогенные инфекции: поражения полости рта и всего организма», том 2, «Одонтогенные инфекции и дегенеративные заболевания23» я сделал подробный обзор проведённых мной исследований, чтобы пролить свет на эту проблему. Судя по всему, данные чётко указывают на то, что повреждающие факторы не могли быть обнаружены в поражённых тканях, так как патологические состояния были вызваны скорее отсутствием чего-то, чем наличием чего-то. Этот факт решительно указывает на необходимость найти группу людей настолько физически совершенных, что они могли бы быть использованы в качестве контрольной группы. Чтобы найти их, я решил изучить примитивные народы, у которых не было дегенеративных процессов (тех, что нас интересуют), чтобы понять, что у них было такого, чего не было у нас. В течение ряда лет я побывал во многих уголках планеты, проводя полевые исследования. В следующих главах представлен обзор исследований примитивных народов: сначала до контактов с современным миром, потом после взаимодействия с цивилизацией.

Глава 3. Изолированные и современные швейцарцы

Для изучения пищи, произведённой в горных районах, с предполагаемой более высокой питательной ценностью, что подтверждается низким уровнем заболеваний, включая разрушение зубов, я провёл ряд изучений в Швейцарии в 1931 и 1932 годах. Я хотел найти группы швейцарцев, живущих в такой среде, где физическая изоляция побудила бы их питаться продуктами местного производства. Представители правительства Швейцарии, к которым мы обратились за помощью, предупредили, что найти такие группы будет непросто.

Однако, благодаря завершению строительства тоннеля Лешберг (Loetschberg), длиной 11 миль и строительству железной дороги через долину Леченталь, на уровне приблизительно мили над уровнем моря, стало возможным изучить группу из примерно 2 000 человек. Изучение проходило незадолго до 1931 года. Практически всё, в чём нуждались люди долины, за исключением некоторых вещей, например, морской соли, веками производилось в самой долине.

Люди, живущие в этой долине, насчитывают в своей истории более дюжины веков. Архитектура их деревянных построек, некоторым из которых уже много сотен лет, отличается любовью к простоте и рационализму. Можно заметить их склонность к духовным и культурным ценностям, нежели к материальным. Эти люди никогда не были завоёваны, хотя предпринималось множество попыток занять долину. Кроме расщелины, через которую река течёт в долину Роны, долина Леченталь практически полностью закрыта тремя высокими горными цепями, обычно покрытыми снегом. Частые оползни делают проход через узкое горлышко опасным или совсем невозможным многие месяцы в году.

Рисунок 1. Красивая долина Леченталь примерно в миле над уровнем моря. Проживает на ней около двух тысяч человек. До 1932 году не было выявлено ни одного случая смерти от туберкулёза.

На высоте долине Леченталь зима длинная, а лето короткое, но красивое и сопровождается быстрым и буйным ростом всего живого. Луга благоухают альпийскими цветами, фиалками всевозможных цветов, которые цветут всё лето.

Люди Лечентальской долины составляют сообщество из двух тысяч человек, а по сути мир в себе. У них нет ни врача, ни стоматолога, потому что в них они практически не нуждаются; они не имеют полицейских или тюрем, также за ненадобностью. Их одежда сделана вручную из прочной шерсти овец.

Долина производит не только одежду, но и практически всё, что нужно для питания. Во всей Европе жители долины отличаются лучшим здоровьем. Это подтверждается тем фактом, что многие из швейцарских стражников Ватикана в Риме, которыми восхищается весь мир и гордится Швейцария, родом из этой или других альпийских долин. Несмотря на то, что туберкулёз является одним из самых серьёзных заболеваний Швейцарии, в долине не было выявлено ни одного случая.

Люди живут скоплениями в нескольких деревушках вдоль берега реки. Возделываемся земля, используется для получения сена на корм скоту зимой и для выращивания ржи людям. Земли простираются до самых гор, покрытых лесом. Леса заботливо охраняются, потому что они очень нужны, чтобы сберечь деревушки от лавин снега и камней.

В долине действует прекрасная система образования – сочетание наставлений и практической работы. Все дети ходят в школу шесть месяцев в году, а другие шесть месяцев помогают родителям в фермерстве и молочном производстве. Школьная система находится под прямым контролем Католической Церкви. Девочек также обучают вязанию, покраске и производству одежды. Прядение шерсти и производство одежды – основное занятие женщин зимой.