Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес

1 жменя листовой свеклы: жесткие стебли и центральный стебель удалить, листья нарезать, или 140 г шпината

1 столовая ложка ароматизированного уксуса

1/2 столовой ложки несоленой приправы

1 зубчик чеснока, измельчить

1 чайная ложка сухого укропа

1 чайная ложка сухого базилика

черный перец по вкусу

Тушить капусту в течение 10 минут. Добавить листовую свеклу и тушить еще 10 минут до размягчения овощей. Переложить в миску. Смешать остальные ингредиенты и добавить к овощам. Если хотите, можно добавить 2–3 столовые ложки жидкости, которая осталась от тушения, для лучшей консистенции.

КАПУСТА С КРЕМОВЫМ СОУСОМ ИЗ КЕШЬЮ

4 порции

2 большие жмени капусты, удалить жесткие стебли и сердцевину

1 чашка сырых кешью

1 чашка соевого, конопляного или миндального молока

1/4 чашки луковых хлопьев

1 столовая ложка несоленой приправы (по желанию)

Тушить капусту на протяжении 15 минут до размягчения овощей. Тем временем смешать кешью, молоко, луковые хлопья и приправу в кухонном комбайне до получения однородной консистенции.

Когда капуста будет готова, при помощи бумажных полотенец удалить избыточную жидкость, нарезать и смешать с соусом.

ФРИКАДЕЛЬКИ БЕЗ МЯСА

6 порций (18 фрикаделек)

1–2 столовые ложки воды или несоленый или слабосоленый овощной бульон

1/2 чашки нарезанного лука

3 зубчика чеснока, пожарить и размять

1/4 чашки нарезанного сельдерея

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1/4 чайной ложки сухого шалфея

1 чайная ложка сухого базилика

1 чайная ложка сухого орегано

1 1/2 чашки приготовленной чечевицы или 425 г консервированной несоленой или малосоленой чечевицы, процедить и промыть

1/4 чашки приготовленного коричневого риса

2–3 столовые ложки томатной пасты

1 столовая ложка арроурута или муки из цельной пшеницы

2 столовые ложки несоленой приправы

2 столовые ложки пищевых дрожжей

2 столовые ложки муки из пшеничной клейковины для получения более клейкой массы (по желанию)

свежий молотый черный перец по вкусу

Предварительно нагреть духовку до 180 °C. На сковородке разогреть 1 столовую ложку воды. Добавить лук и чеснок и пассеровать в течение 5 минут.

Добавить сельдерей, петрушку, шалфей, базилик и орегано. Тушить еще 5 минут, добавляя больше воды при необходимости, чтобы овощи не прилипали.

В большой миске смешать тушеные овощи с оставшимися ингредиентами и хорошо перемешать. Слегка потолочь при помощи толкушки для пюре. Мокрыми руками сформовать 2 столовые ложки смеси из чечевицы в шарики. Поместить шарики на слегка смазанный маслом пергамент для выпекания и запекать в течение 30 минут.

Примечание: подавать с вашим любимым несоленым или слабосоленым соусом.

ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ БЕЗ МАКАРОН

8 порций

Для листов лазаньи:

2 больших баклажана, порезать по длине на куски толщиной 6 мм

3 маленьких кабачка, порезать по длине как можно тоньше

3 маленькие желтые тыквы, порезать по длине как можно тоньше

Для тофу «Рикотта»:

450 г мягкого тофу

1 небольшая луковица, порезать на четвертинки

4 зубчика чеснока, порезать пополам

1/2 чашки свежих листьев базилика

560 г твердого тофу, извлечь излишек воды и раскрошить

1/4 чашки несоленой приправы

2 столовые ложки сухой итальянской приправы

1 чашка натертого немолочного сыра, аналогичного моцарелле

Для овощей:

2 головки брокколи, крупно нарезать