Питание-Х. Записки Шеф-повара

И последний момент. Если какая-то доша в вашей психической конституции вышла из равновесия, то она будет требовать к себе все большего внимания, и стараться все больше усилить свое состояние.

К примеру: если вышла из равновесия вата, то вы будете все больше хотеть легкой, растительной пищи, хвататься за все большее количество дел для ментальной работы, и будете все больше захвачены физической суетой.

Если питта вышла из равновесия, то будет хотеться все больше острой, кислой пищи. Вам будет хотеться больше секса, и как следствие вы будете проявлять больше ревности. Также будете все упорнее добиваться желаемого, и вполне понятно, будете становиться все менее терпимыми и более гневливыми.

Если это капха вышла из равновесия, то она будет требовать все больше сытной пищи и сна. Она будет уводить вас в сторону от любой ментальной и физической активности и сведет на нет любые стремления к изменениям.

Если не принимать меры, то все это может быть легко доведено до крайности, а в самой крайней форме, свести с ума. Если, вы, дорогой читатель, увидите для себя смысл, в сбалансировании первоэлементов, то можете обратиться к Аюрведе, на ее основе написано много полезных книг.

Глава третья. Разнообразие в системах и подходах к питанию

Так, с аюрведическим питанием пока все. Теперь давайте уделим немного внимания такой системе питания как веганство.

Веганство – это, по сути, радикальное вегетарианство, из рациона которого полностью удаляются все продукты животного происхождения, включая мед. Здесь гуманизм, так сказать, доведен до крайности. Если просто вегетарианство рассматривает убийство животных для употребления в пищу как акт насилия, то веганство расценивает любую животноводческую деятельность (например, разведение коров или коз, с целью получения молока и производства молочной продукции, или разведение кур для получения яиц) как акт насилия. Они даже мед стараются не есть, дабы избежать соучастия в корыстных действиях по эксплуатации пчел. На мой взгляд – это фанатичная позиция, в которой, за основу берется некая «благая» идея, и доводится до крайности, порой путем слепой веры в избранность этой идеи или философии. Мы еще поговорим об этом позже. Я практиковал веганство, и могу сказать, что довольно быстро потерял равновесие. Чувство психической неудовлетворенности не покидало меня, пока я не вернулся к употреблению животной пищи. Да и мои физические кондиции тоже снизились. Еще есть такой вид вегетарианства как сыроедение. В этой системе питания присутствует только растительная пища, и только в сыром виде. Я тоже немного пробовал этот вид питания, но с еще меньшим успехом, чем веганство. И все же, я хочу сказать несколько слов в пользу краткосрочного веганства. Я к нему прибегаю во время великого поста перед Пасхой. Семь-десять дней на веганской диете помогают хорошо очистить организм, обрести легкость.

Но дальше уже происходит потеря равновесия.

Что по поводу Православных постов и религиозных предписаний в питании в целом, то я считаю их не лишенными смысла. Там есть время и место как для смешанного, мясного питания, так и для вегетарианства, веганства.

Еще в моей жизни было раздельное питание. Короткий промежуток времени я пытался разделять белковую пищу с углеводной, но никакого интереса у меня это не вызвало, и я бросил это занятие. Хотя, нужно сказать, что белковая и углеводная пища, принимаемая по отдельности, значительно легче усваивается организмом.

Также, в этот период моих пищевых исканий и экспериментов, я познакомился с питанием по группам крови. Это вызвало у меня определенный интерес, я для себя развил эту модель питания и вынес следующее.