Питание при сахарном диабете

 Перец, не разрезая, осторожно очистить от семян. Лук, морковь, репу и корешки почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.

К жареным овощам добавить очищенные от кожицы измельченные помидоры, все тщательно перемешать, посолить, добавить немного воды, еще раз перемешать и довести фарш до кипения.

После того как фарш остынет, положить в него брынзу, мелко нарубленный чеснок и измельченную зелень, перемешать. Этим фаршем начинить перцы и уложить их срезом вверх в чашу пароварки, влить горячую подсоленную воду или овощной бульон и добавить оставшееся масло. Жидкость должна полностью покрывать перцы. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Перец, фаршированный брынзой и творогом

Компоненты

 Перец сладкий – 600 г Брынза – 200 г Творог нежирный – 400 г Мука – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Яйца сырые – 2 шт. Сметана нежирная – 0,25 стакана Соль – по вкусу

Для соуса

Мука – 1,5 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Молоко нежирное – 2,5 стакана

Способ приготовления

У перцев осторожно удалить семена. Брынзу натереть на терке. Творог протереть через сито, смешать с брынзой, мукой и сметаной, все тщательно перемешать и этим фаршем начинить перцы. Подготовленные перцы уложить срезом вверх в чашу пароварки. Приготовить соус: муку обжарить в масле до золотистого цвета и осторожно соединить с молоком, затем добавить взбитые яйца и оставшееся растительное масло. Соус тщательно перемешать и залить им уложенные перцы. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.

Перец, фаршированный грибами

Компоненты

 Перец сладкий – 1 кг Крутая пшенная каша – 1 стакан Грибы отварные – 250 г Масло растительное – 0,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Помидоры – 3 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить фарш: помидоры опустить на несколько минут в кипяток, остудить и мелко нарезать. Лук почистить, нашинковать, смешать с пшенной кашей, нашинкованными грибами и помидорами, посолить и перемешать. Приготовленную овощную смесь обжарить в масле.

У сладкого перца срезать донышки и осторожно очистить его от семян. Подготовленный перец наполнить овощным фаршем, сложить срезом вверх в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить немного горячей воды и оставшееся масло. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку и тушить блюдо до готовности.

Перец, фаршированный баклажанами

Компоненты

 Перец сладкий – 12 шт. Баклажаны средние – 3 шт. Пшеничный хлеб с отрубями – 1–2 ломтика Лук репчатый – 1 шт. Яйцо сырое – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Для соуса

Помидоры – 500 г Мука – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить соус: помидоры разрезать на половинки и отварить в собственном соку. Затем протереть через сито, добавить и немного муки, варить, пока не загустеет.

У перца срезать донышки и очистить их от семян. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Баклажаны испечь в духовом шкафу, мелко нарубить вместе с намоченным в молоке и отжатым ломтиком хлеба, добавить жареный лук, яйцо, муку и соль. Фарш перемешать и начинить им перцы. Подготовленные перцы сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, залить приготовленным соусом, поставить в нежаркую духовку и тушить блюдо до готовности.

Перец, фаршированный мясом

Компоненты

 Перец сладкий – 10 шт. Говядина постная без костей – 250 г Свинина постная без костей – 250 г Пшенная каша – 0,75 стакана Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Сыр тертый – 3 столовые ложки Вода – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

 Лук почистить, нашинковать и прожарить до золотистого цвета в растительном масле. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с жареным луком и пшенной кашей, посолить и тщательно перемешать. У сладкого перца срезать донышки и осторожно очистить его от семян.