Питание при сахарном диабете

Молодые грибы промыть, обдать кипятком, нарезать маленькими кусочками и разложить в порционные горшочки. Лук нашинковать, обжарить в растительном масле и также разложить в горшочки, влить немного горячей воды, поставить в духовку и тушить около 30–40 минут.

Яичный желток смешать со сметаной и тертым сыром. Приготовленный соус разлить в горшочки и тушить блюдо еще 5–7 минут.

Грибы, запеченные с макаронами

Компоненты

Грибы белые сушеные – 150 г Макароны – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 1/3 стакана Паста томатная – 1 столовая ложка Сыр тертый – 3 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде, добавив столовую ложку растительного масла и откинуть на дуршлаг. Предварительно замоченные белые грибы нашинковать и обжарить в растительном масле, добавив мелко нашинкованный лук, затем добавить томатную пасту, соль и влить немного воды. Тушить под крышкой.

Макароны перемешать с ложкой растительного масла и двумя ложка ми сыра, затем половину макарон сложить в смазанную маслом форму, сверху положить тушеные грибы с луком и прикрыть оставшимися макаронами. Блюдо посыпать тертым сыром, полить оставшимся маслом и поставить в духовку, запечь до образования румяной корочки.

Грибы с вермишелью

Компоненты 

Грибы свежие – 600 г Вермишель – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Яйца сырые – 2 шт. Сметана нежирная – 1,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

В чашу пароварки засыпать вермишель, влить горячую подсоленную воду и готовить на пару до готовности. Как только вермишель будет готова, отвар слить.

Грибы почистить, тщательно промыть, положить в корзину пароварки и пропарить 15 минут. Затем грибы немного остудить и нашинковать. Репчатый лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле, добавить нашинкованные грибы и прожарить вместе с луком в течение нескольких минут. Затем жареные грибы с луком выложить в чашу пароварки, смешать с вермишелью, посолить, залить сметаной, смешанной с двумя яичными желтками, и готовить блюдо на пару.

Тефтели с шампиньонами паровые

Компоненты

Шампиньоны – 200 г Картофель – 2–3 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 1–2 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Молоко нежирное – 0,5 стакана Мука грубого помола – 3 столовые ложки Чеснок – 1–2 зубчика Сметана нежирная – 1–1,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Грибы промыть и выложить в корзину пароварки. Картофель в мундире также выложить в корзину пароварки и готовить одновременно с грибами в течение 25–30 минут. Лук мелко нашинковать и обжарить в масле. Затем картофель очистить от кожицы и вместе с грибами пропустить через мясорубку. В фарш добавить жареный лук, сырое яйцо, соль и молотый перец, влить немного молока и добавить 23 столовые ложки муки. Фарш тщательно вымесить, сформировать из него тефтели, обвалять в молотых сухарях, выложить в корзину пароварки, залить сметаной, добавить рубленый чеснок и готовить блюдо на пару около 10 минут.

Грибная запеканка

Компоненты

Грибы свежие – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 0,25 стакана Сухари молотые – 0,5 стакана Соль – по вкусу

Способ приготовления

Свежие грибы отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, охладить и мелко нарубить. Лук нашинковать, сложить в чугунный сотейник и обжарить в масле до золотистого цвета, добавить грибы, влить масло и немного воды или бульона, посыпать сухарями. Сотейник поставить в горячую духовку и запечь грибы до готовности.

Грибы, запеченные с рыбой

Вариант 1

Компоненты

Грибы свежие – 300 г Рыба морская – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Лимонный сок – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок Соль – по вкусу

Способ приготовления