Питание при сахарном диабете

Мясо промыть, обсушить салфеткой, нарезать кусочками, натереть чесноком, сбрызнуть лимонным соком и выдержать 2 часа на холоде. Затем промаринованное мясо посолить, смазать растительным маслом и обжарить на решетке гриля до румяной корочки. Подрумяненное мясо выложить на смазанную маслом сковороду, вокруг мяса выложить кольца лука и кружочки моркови, посыпать рубленой зеленью и толченым чесноком. Сковороду с мясом и овощами поставить в разогретую духовку и запекать примерно 15–20 минут до готовности мяса. Готовое мясо выложить на блюдо, в сковороду с мясным соком налить полстакана кваса, положить мелко нарезанные соленые огурцы, прокипятить, добавить томатную пасту и сметану, тщательно перемешать и довести до кипения. Приготовленным соусом полить шашлык с овощами.

Вариант 3

Компоненты

Говядина постная – 700 г Помидоры – 250 г Лук репчатый – 200 г Масло растительное – 50 г Яйцо сырое – 1 шт. Молоко кислое нежирное – 0,5 стакана Мука пшеничная с отрубями – 1 столовая ложка Зелень петрушки – 1 пучок Уксус столовый – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кусочками, уложить в глубокую сковороду, посолить, добавить небольшие ломтики помидоров и полукольца репчатого лука, влить масло и немного горячей воды, все хорошо перемешать. Сковороду с шашлыком поместить в прогретую духовку и тушить при небольшом нагревании около 2,5 часов. Перед окончанием приготовления яйца взбить с молоком, добавить муку и рубленую зелень, влить уксус, перемешать. Приготовленной смесью залить мясо и прогреть еще около 10 минут.

Шашлык из говядины по-сибирски

Компоненты

Говядина постная – 1 кг Уксус столовый – 2 столовые ложки Душистый перец горошком – 10 г Лавровый лист – 20 шт. Лук репчатый крупный – 6 8 шт. Паста томатная – 200 г

Пиво светлое или белое вино – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать кусочками около 30 г. На дно кастрюли насыпать половину пакета душистого перца. Сверху положить 10 лавровых листьев, затем слой нарезанного кольцами лука. На лук положить слой мяса, сбрызнуть его уксусом и положить еще слой лука. Так чередовать слои мяса и лука. Слои мяса нужно сбрызгивать уксусом. Последним должен быть слой лука, на который нужно положить еще 10 лавровых листьев. Затем поверх лаврового листа положить слой томатной пасты толщиной в палец. Уложенные компоненты накрыть деревянным кругом или перевернутой тарелкой, а сверху поместить груз около 8-10 кг и на сутки поместить на холод. Через сутки выделившуюся жидкость слить, вынуть мясо, удалить с него лавровый лист и горошки перца. Затем мясо переложить в чистую посуду, залить его пивом или белым вином и выдержать 2 часа на холоде. Подготовленное таким образом мясо посолить, уложить на смазанную маслом фольгу, плотно завернуть в нее мясо и жарить в гриле или над раскаленными углями до готовности. Шашлык получается очень мягким, сочным и нежным.

Шашлык из телятины с луком

Компоненты

Телятина – 700 г Уксус столовый – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 1 стакан Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Мука грубого помола – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1–2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть уксусом и выдержать 2 часа на холоде. После этого мясо посолить, положить на смазанную маслом решетку гриля или в смазанную маслом сковороду и обжарить с обеих сторон до слабой румяной корочки. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.

Затем горячее мясо выложить в смазанную маслом глубокую сковороду, сверху положить обжаренный лук. Сметану смешать с мукой и этой смесью залить мясо, положить лавровый лист. Сковороду с мясом и соусом прикрыть фольгой, поместить в прогретую духовку и тушить блюдо до полной готовности мяса.

Шашлык из телятины с грибами

Компоненты