Питание при сахарном диабете

Компоненты

Филе курицы – 300 г Филе кролика – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Яйцо сырое – 1–2 шт. Вино сухое белое – 3 столовые ложки Хлеб пшеничный с отрубями – 2 ломтика Молоко нежирное – 0,25 стакана Мука с отрубями – 1 столовая ложка Уксус столовый – 1 столовая ложка Сухари панировочные – 3 столовые ложки Масло растительное – 2 3 столовые ложки Мелко нарезанная зелень укропа и петрушки – по 1 столовой ложке Соль – по вкусу

Способ приготовления

Крольчатину и куриное мясо хорошо промыть, нарезать на небольшие кусочки. Морковь натереть на терке. Лук мелко порубить. В эмалированную посуду сложить мясо, добавить лук, морковь и зелень, влить вино и уксус, перемешать вместе с мясом и поставить на 2 часа на холод.

Взбить яйца с молоком, добавить муку и все тщательно перемешать. Промаринованное мясо вынуть из маринада, пропустить его через мясорубку вместе с хлебом и овощами из маринада. Фарш посолить, добавить в него 1–2 столовые ложки растительного масла и вымесить до образования однородной массы. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, каждую котлету окунуть во взбитые яйца, обвалять в сухарях, сбрызнуть растительным маслом, положить на смазанную маслом решетку гриля и немного обжарить с обеих сторон. Жареные котлеты выложить на решетку пароварки и довести до готовности на пару.

Рулеты куриные запеченные

Компоненты

Куриные грудки без кожи – 3 шт. Сыр тертый – 4 столовые ложки Масло растительное – 0,25 стакана Сухари панировочные – 0,5 стакана Зелень петрушки и укропа рубленая – по 2 столовые ложки Вино сухое белое – 3 столовые ложки Сметана нежирное – 4 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Куриное мясо снять с кости, немного отбить и посолить. Смешать сыр с сухарями, добавить яйцо, зелень и соль, влить вино, сметану и растительное масло. Фарш вымесить до однородного состояния и равномерными порциями разложить на середину кусков мяса. Мясо с фаршем скатать в рулеты и закрепить белыми хлопчатобумажными нитками. Рулеты смазать растительным маслом, подрумянить на сковороде или в гриле, затем завернуть в смазанную маслом фольгу и запечь.

Рулет куриный многослойный

Компоненты

Куриное мясо без костей – 500 г Говяжья вырезка – 500 г Свинина постная без костей – 500 г Порошок базилика – 1 чайная ложка Тмин молотый – 1 чайная ложка Масло растительное – 1–2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Курицу, свинину и говядину нарезать небольшими пластинами. Каждую пластину хорошо отбить, посолить и посыпать пряностями. Подготовленное мясо уложить слоями, чередуя каждый вид мяса, и осторожно свернуть рулетом. Мясной рулет завернуть в смазанную маслом фольгу, положить на решетку гриля и запечь до готовности. Готовый мясной рулет еще горячим положить под пресс и вынести на холод. Остывшее мясо нарезать кусочками и подать к столу.

Куриные колбаски

Компоненты

Филе курицы – 600 г Свинина постная – 200 г Лук репчатый – 2–3 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 3–4 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо курицы пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Фарш посолить, влить растительное масло, вбить сырое яйцо и вымесить до образования однородной массы.

Свинину нарезать тонкими пластинками по количеству предполагаемых колбасок, каждую пластинку хорошо отбить. Из приготовленного мясного фарша сформировать небольшие колбаски, завернуть их в свинину, обильно смазать растительным маслом и жарить на решетке гриля или над раскаленными углями до готовности.

Индейка паровая

Вариант 1

Компоненты