Питание при сахарном диабете

Филе морской рыбы – 500 г Шампиньоны – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Масло растительное – 3–4 столовые ложки Мука грубого помола – 2 столовые ложки Вода – 0,5 1 стакан Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны отварить в подсоленной воде до полуготовности, затем вместе с нашинкованным луком слегка обжарить в растительном масле. Филе рыбы нарезать порционными кусками, посолить, также слегка обжарить в масле и выложить в смазанную маслом форму для запекания. Затем к рыбе добавить грибы с луком. Муку развести в теплой воде, смешать со сметаной, посолить. Приготовленной смесью залить рыбу с грибами, добавить пряности, поставить в духовку и запечь до готовности. Готовое блюдо украсить зеленью.

Рыба, запеченная с картофелем и грибами

Компоненты

Филе морской рыбы – 500 г Грибы белые – 5–6 шт. Картофель – 2–3 шт. Лук репчатый – 2–3 шт. Мука грубого помола – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Бульон рыбный или овощной– 1 стакан Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 2 зубчика Зелень петрушки или укропа – 1 пучок Сыр тертый – 3 столовые ложки Душистый горошек – 5–6 горошин Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке, обжарить в растительном масле и выложить в сотейник.

 Лук почистить, нарезать полукольцами и вместе с мелко нарезанными грибами обжарить в растительном масле, добавить нарезанный соломкой картофель и все вместе обжарить до появления румяной корочки. Жареные овощи выложить в сотейник на куски рыбы, посыпать толченым чесноком, влить смешанную с горячим бульоном сметану, положить пряности. Тушить блюдо до готовности. Как только рыба будет готова, блюдо посыпать тертым сыром и запечь в духовке до появления румяной корочки. Готовое блюдо выложить на тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Рыбные трубочки

Компоненты

Филе морской рыбы – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Яйца вареные – 2 шт. Молоко нежирное – 0,25 стакана Мука пшеничная грубого помола – 2 столовые ложки Рубленая зелень петрушки – 2 3 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить начинку: мелко нарезать лук, зелень и яйца, смешать, добавить немного молока, посолить и прогреть на сковороде до загустения массы.

С рыбы снять кожу, филе пропустить через мясорубку, посолить, добавить муку и перемешать. Из полученного фарша сформировать тонкие лепешки.

Сверху на лепешки положить приготовленную густую начинку, лепешки с начинкой осторожно скатать в трубочки и закрепить прочными белыми нитками. Рыбные трубочки со всех сторон слегка обжарить в растительном масле, затем посыпать сыром, завернуть в смазанную маслом фольгу и запечь в духовке.

Рыбный пудинг

Компоненты

Филе морской рыбы отварное – 400 г Помидоры – 300 г Масло растительное – 2 столовые ложки Яйца сырые – 2 шт. Соль – по вкусу

Способ приготовления

Помидоры опустить в кипяток на 2 минуты, вынуть, остудить, снять с них кожицу, нарезать и прожарить в растительном масле. Филе рыбы мелко нарезать, соединить с помидорами и измельчить блендером. В фарш добавить взбитые яйца, посолить, тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму, поместить в пароварку и готовить на пару.

Рыбный пудинг с грибами и крабами

Компоненты