Питание при сахарном диабете

Говядина постная – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Капуста цветная – 100 г Корень сельдерея – 50 г Уксус столовый – 1 столовая ложка Вино белое – 0,75 стакана Лимонная цедра измельченная – 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину разрезать на 4 части, слегка отбить, сбрызнуть уксусом и выдержать в холодильнике 3–4 часа. Затем куски мяса посолить и уложить в чашу пароварки. Лук, корень сельдерея и морковь почистить, мелко нарезать и уложить на мясо. Цветную капусту разобрать на соцветия, нарезать и также уложить на мясо. В чашу с мясом и овощами влить воду и вино так, чтобы жидкость покрывала мясо, добавить лимонную цедру и готовить блюдо на пару около 1 часа.

Говядина, запеченная с луком

Компоненты

Говядина постная – 700 г Лук репчатый – 4 шт. Чеснок – 2 зубчика Корень сельдерея – 50 г Масло растительное – 3 столовые ложки Измельченная зелень укропа и сельдерея – по 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать на порционные куски, немного отбить, смазать растительным маслом и слегка обжарить в гриле или на сковороде. Затем мясо посолить по вкусу, уложить на смазанную маслом фольгу. Репчатый лук и корень сельдерея почистить, нарезать тонкими кольцами, обжарить в растительном масле и выложить на мясо. Посыпать мелко нарубленным чесноком и зеленью. Мясо с овощами завернуть в фольгу и запечь в гриле или духовке.

Говядина, тушенная с овощами в сметанном соусе

Компоненты

Говядина постная – 700 г Лук репчатый – 3 шт. Морковь – 2–3 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Чеснок – 1 зубчик Лист лавровый – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Сметана нежирная – 1,5 стакана Мука с отрубями – 1 неполная столовая ложка Измельченная зелень петрушки и сельдерея – по 2 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину нарезать порционными кусками, отбить, посолить, выложить в эмалированный чугунок, влить немного воды, положить лавровый лист и душистый перец и потушить под крышкой до полуготовности. Морковь и лук почистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле и добавить к мясу.

Затем приготовить соус: муку обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, постепенно при постоянном перемешивании влить сметану, тщательно растирая комочки, довести соус до кипения, проварить 2–3 минуты, залить им мясо с овощами, добавить мелко нарубленную зелень и чеснок, тушить блюдо на небольшом огне до мягкости мяса.

Антрекоты паровые с овощами

Компоненты

Говядина постная без костей – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Морковь – 3 шт. Корень сельдерея – 100 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Зелень петрушки – 1 пучок Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Сметана нежирная – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо разрезать на 4 части, отбить, смазать растительным маслом и немного подрумянить на сковороде или в гриле. Обжаренное мясо посолить и уложить в чашу пароварки.

Лук, морковь и корень сельдерея почистить, нашинковать и также слегка обжарить в масле на сковороде. Обжаренные овощи выложить в чашу на мясо, добавить мелко нарубленную петрушку, пряности, влить масло со сковороды и немного воды и полить сметаной. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо примерно около часа.

Говядина, тушенная с шампиньонами

Компоненты

Говяжья вырезка – 700 г Шампиньоны свежие – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Сметана нежирная – 1 стакан Лавровый лист – 1–2 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Соль – по вкусу

Способ приготовления