Питание ребенка от рождения до трех лет

♥ Свежие фрукты и ягоды обязательно должны присутствовать в рационе малыша. Их ничем нельзя заменить. Они являются источником углеводов (глюкозы, фруктозы, мальтозы), витаминов (витамина С, бета-каротина, фолиевой кислоты), минеральных солей (калия, железа, цинка и др.), органических кислот (яблочной, лимонной, щавелевой, бензойной и др.), ароматических и дубильных веществ, клетчатки, пищевых волокон и пектинов. Органические кислоты улучшают процесс пищеварения. Дубильные вещества оказывают вяжущее, противовоспалительное действие на слизистую оболочку кишечника. Пищевые волокна и пектины способствуют нормальной работе кишечника (оказывают профилактическое действие в отношении запоров у детей), адсорбируют (осаждают на себя) и выводят токсичные вещества, в том числе соли тяжелых металлов.

Помимо уже привычных для малыша груш, яблок, бананов, слив, фруктовый ассортимент детей старше 1 года может расширяться за счет южных фруктов (абрикосов, персиков, киви, ананасов) и таких ягод, как вишня, смородина, спелый крыжовник, клюква, брусника, черника и ежевика, при условии, что ребенок хорошо их переносит.

Если у малыша старше 1,5 лет нет аллергических реакций, в его рацион можно включить клубнику, землянику, малину и цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты).

♥ Различные сладости (сахар, кондитерские изделия, шоколад, выпечка и др.) тоже относятся к десертам. Эти продукты легко усваиваются, обладают высокой энергетической ценностью, но, к сожалению, почти не содержат полезных компонентов. При их изготовлении часто используют красители, ароматизаторы, маргарин, которые не рекомендуется использовать в детском питании. Избыток сладостей вреден для здоровья ребенка, так как снижает аппетит, нарушает углеводный и жировой обмен и может привести к ожирению, развитию сахарного диабета. Кроме того, сахароза, которая содержится в сладостях, является одним их факторов риска развития кариеса.

После 1,5 лет в детское питание разрешается вводить небольшое количество сахара и сладостей – до 30–40 г в день (в пересчете на сахар, который ребенок получает в чистом виде, а также в составе подслащенных напитков и кондитерских изделий). Можно использовать заменитель фруктового сахара – фруктозу. Помимо сахара, в питании малышей можно использовать варенье, джем, повидло, мед.

...

Помните, что мед является высокоаллергенным продуктом, поэтому его стоит давать с осторожностью!

С учетом индивидуальной переносимости ребенку можно давать муссы, приготовленные из свежих ягод и фруктов, желе, пастилу, зефир (лучше ванильный или сливочный без добавления искусственных фруктовых наполнителей), мармелад, приготовленный из натурального фруктово-ягодного пюре (это должно быть указано на этикетке).

После 2 лет можно разрешать малышам лакомиться изделиями из сдобного теста: булочками, плюшками, пирогами и др. При этом помните, что выпечка, предназначенная для малышей, не должна содержать маргарин. Самый подходящий способ приготовления изделий из теста для детей – выпекание.

Торты, пирожные и жирное печенье в этом возрасте давать еще рано. Эти сладости не только очень калорийны, но и трудно перевариваются, при этом создавая дополнительную нагрузку на пищеварительный тракт ребенка. Имейте в виду и то, что в составе печенья, выпечки из сдобного теста, мармелада, варенья и т. п. содержится много сахара.

Если ваш малыш страдает избыточной массой тела, то придется исключить сладости из его рациона.

...

Диетологи считают, что до 2–3 лет не желательно давать ребенку шоколад и продукты, в которых он содержится (зефир в шоколаде, шоколадные конфеты и пирожные), так как они повышают возбудимость нервной системы и могут вызвать аллергические реакции.

...

♥ Детям младше 3 лет не рекомендуется давать кондитерские изделия с кремами.

♥ До 4-летнего возраста нельзя давать детям карамель и леденцы, так как помимо прочих негативных факторов существует еще и риск, что ребенок подавится.

♥ Ни в коем случае ребенку нельзя давать конфеты, содержащие алкоголь.

Фруктовый салат «Егорушка»