Питание в начале жизни. От беременности до 3 лет

Несмотря на возможные нарушения пищевых привычек (нежелание есть мясо и т. п.), беременной женщине нужно следить за тем, чтобы ее рацион питания, особенно во II и III триместрах, был полноценным и в достаточном количестве содержал все необходимые питательные вещества. Для облегчения этой задачи можно использовать варианты пищевых рационов питания беременных женщин, разработанные и утвержденные российскими специалистами: пять одинаковых по калорийности и содержанию белка рационов, которые различаются по количеству и составу продуктов – источников животного белка. Такие продуктовые наборы представлены в таблице 1.1.4.

Во всех пяти рекомендуемых наборах продуктов суммарное количество белка составляет 95 г в сутки, в том числе 60–69 % этого количества составляет белок животного происхождения (данные об основных источниках животного белка в рекомендуемых наборах продуктов приведены в табл. 1.1.5). Количество жира в этих рационах также одинаково и равно 95 г/сутки (в том числе растительного жира 26–30 г/сутки). Содержание углеводов в рационах колеблется от 330 до 350 г/сутки.

Набор № 1 (базовый)

В продуктовом наборе № 1 мясо составляет около 40 % от общего количества животных белков (тогда как в наборах № 4 и № 5 оно отсутствует вовсе).

Набор № 2

Набор № 2 содержит меньше мяса, но больше рыбы, чем набор № 1.

Набор № 3

Набор № 3 включает мясо и рыбу, но в небольшом количестве (по сравнению с наборами № 1 и № 2).

Наборы № 4 и № 5

В наборах № 4 и № 5 полностью отсутствуют мясо и рыба: по составу продуктов такие рационы близки к вегетарианским, но включают молочные продукты и яйца. При этом количество творога увеличено втрое, а количество яиц вдвое (по сравнению с наборами № 1, 2 и 3). Наборы № 4 и № 5 будут наиболее подходящими для женщин, которые стремятся к переходу на вегетарианское питание.

Таким образом, основными отличиями этих рационов является различное соотношение мяса, рыбы и молочных продуктов, но кроме этого, в каждом рационе различается и соотношение других продуктов – хлеба, круп, соков, фруктов и т. д. Благодаря этому каждая женщина может индивидуально выбрать для себя наиболее подходящий ежедневный рацион, который будет максимально соответствовать не только ее пищевым привычкам, состоянию здоровья и вкусовым предпочтениям, но учитывать также и другие факторы: возможности семейного бюджета, сезон года и т. д.

Детское питание в рационе беременных женщин

В рацион беременных женщин можно включать готовые продукты и блюда, предназначенные для питания детей раннего возраста. У детского питания промышленного производства есть целый ряд преимуществ:

высокие вкусовые свойства

отсутствие острых приправ и специй

достаточная степень измельчения

гигиеническая безопасность

гарантированный химический состав, который соответствует возрастным особенностям жевательного аппарата и пищеварительной системы детей

удобная герметичная упаковка, которая позволяет хранить продукты длительное время даже при комнатной температуре

расфасовка небольшими порциями, рассчитанными на один прием пищи

Большинству продуктов и блюд, предназначенных для питания детей раннего возраста, не требуется дополнительная тепловая обработка (варка) – их нужно просто разогреть или развести водой или молоком. Включение в рацион беременной женщины готовых продуктов и блюд для детского питания позволяет обеспечить оптимальный рацион независимо от сезонного ассортимента доступных овощей и фруктов.

Типовой среднесуточный набор продуктов для питания женщин во II и III триместрах беременности, а также аналогичный по питательной ценности набор продуктов с включением продуктов и блюд, предназначенных для питания детей раннего возраста, представлены в таблице 1.1.6.

Включение в рацион питания беременных женщин продуктов и блюд, предназначенных для питания детей раннего возраста, практически не меняет химический состав рекомендуемого среднесуточного набора продуктов для питания женщин во II и III триместрах беременности и полностью обеспечивает физиологические потребности женщин в пищевых веществах и энергии (таблица 1.1.7).

Виды детского питания, которые могут входить в рацион беременных женщин: