Питание

Хрен – многолетнее растение семейства крестоцветных с длинным толстым мясистым корнем, который издавна употребляется в пищу сырым, сушёным или варёным. Его специфические вкусовые свойства обусловлены наличием горчичного эфирного масла. Основная ценность – благоприятное сочетание аскорбиновой кислоты, солей калия, фосфора, кальция и железа. Можно использовать как мочегонное средство, для лечения ревматизма, подагры и растворения камней в мочевыводящих путях. Улучшает пищеварение; полезен при острых респираторных инфекциях, разжижает слизь и выводит её избыток из организма. Чтобы приготовить столовый хрен, корни следует тщательно вымыть проточной водой, очистить, соскоблить потемневшие участки, натереть на мелкой тёрке, добавить понемногу сахара, соли, лимонной кислоты, размельчённой цедры лимона, иногда – столового уксуса. Полученную массу разбавить водой до густоты хорошей сметаны. Вместо воды можно использовать свежеприготовленный свекольный сок.

Для лечения применяется в виде кашицы с добавлением лимонного сока 2 раза в день по 1 чайной ложке натощак. Такая смесь позволяет удалить слизь из организма без повреждения слизистой оболочки. Кашица хрена – сильное мочегонное средство, оказывает хороший эффект при отёчности и водянке. Оптимальное соотношение: сок 2–3 лимонов на 150 г хрена.

Цикорий

У цикория используют листья, когда они достигают 10 см длины. Это растение имеет питательные вещества, в которых остро нуждаются ткани светопреломляющего аппарата глаза. Употребление смеси соков цикория, петрушки и моркови даёт удивительные результаты в коррекции зрения. Цикорий используется при астме, сенной лихорадке, дисфункции печени, сыпях, фурункулёзе и болезнях крови.

Черемша

Черемша – поливитамин. Оказывает общее оздоравливающее действие, останавливает кровотечения.

Чеснок

Чеснок – многолетнее травянистое растение рода луковых. Помогает при многих болезнях органов дыхания; избавляет от головной боли; предупреждает простудные заболевания; показан при лечении подагры, ревматизма, гепатита. Его используют для профилактики приступов удушья и головокружения. Останавливает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике; способствует лечению гипертонической болезни; снижает уровень холестерина; предупреждает тромбообразование; нормализует кровяное давление; благотворно влияет на всю кровеносную систему человека в целом.

У тех, кто регулярно ест чеснок, инфаркт миокарда, острое нарушение кровоснабжения мозга (инсульт) встречаются значительно реже. Чеснок стимулирует неспецифический иммунитет, предупреждая различные заболевания, в том числе раковые. Его противоаллергическое действие используют при лечении различных аллергических расстройств. Чеснок быстро очищает организм от вредных микробов и токсинов; укрепляет дёсны и зубы. Его рекомендуется ограничивать при эпилепсии.

Щавель

Щавель – многолетнее травянистое растение семейства гречишных. В нём калия в 30 раз больше, чем натрия. Но его употребление ограничено из-за большого содержания щавелевой кислоты, которая накапливается в организме при нарушениях обмена веществ, что сопровождается образованием при её участии вместе с кальцием бесцветных или окрашенных игольчатых кристалликов в почках и мочевыводящих путях и в дальнейшем развитием мочекаменной болезни (образование оксалатных камней). Щавель – хорошее кровоочистительное и тонизирующее средство; способен уменьшать боль, зуд и ускорять рассасывание опухолей.

Раздел 6 Специи и пряности

Целебные пряности

Специи и пряности – это вещества в основном растительного происхождения, которые добавляются в пищу в небольших количествах для придания ей своеобразного вкуса и аромата. Помимо улучшения вкуса они способствуют витаминизации пищи и обогащению её минеральными солями. Активизируют выработку пищеварительных ферментов, что способствует улучшению обменных процессов, ускоренному распаду избыточных жиров и выведению шлаков из организма. Горечи стимулируют выработку инсулина, который снижает уровень сахара в крови. К горьким специям относят тысячелистник, водяной перец, горчицу, полынь, одуванчик, желтушник и другие растения. Например, употребление желтушника до 0,1 г три раза в день способствует не только похуданию, но и улучшению состояния сосудов, укреплению сердечной мышцы, снятию аритмии. Специи улучшают аппетит, перистальтику кишечника и функционирование внутренних органов. Горчица, перец, хрен, уксус и соль должны быть всегда на столе. Употреблять их нужно постоянно, но понемногу.

Анис очищает организм; успокаивает кашель и боли; обладает противоядными свойствами; является мочегонным и потогонным средством; увеличивает количество молока у кормящих матерей; лечит параличи, эпилепсию, воспаление мозга, астму; помогает при меланхолии и кошмарах; устраняет дисфункции матки и яичников; увеличивает потенцию.