Пицца с соблазнительными начинками

Расход продуктов

Тесто:

пшеничная мука – 500 г, порошкообразные дрожжи – 20 г, сливочное масло – 120 г, питьевая вода – 1 стакан, соль.

Начинка:

свежая рыба – 350 г, куриное яйцо – 2 шт., сметана – 120 г, сыр – 25 г.

Соус:

деревенская сметана – 1 ст. ложка, очищенное от кожицы и семян сладкое яблоко – 1 шт., ядра грецких орехов – 2 ст. ложки, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Рыбу промыть, разрезать на куски, обвалять в муке и обжарить в растительном масле до полуготовности. Остудить, выбрать кости, посолить, добавить свежие яйца и как следует перемешать.

Масло с мукой смешать и растереть. Развести дрожжи теплой водой, влить в муку, замесить тесто и раскатать в несколько тонких лепешек. Противень смазать маслом и положить туда приготовленные лепешки, поднять края. В середину лепешек положить рыбную начинку. Поставить в заранее разогретую духовку и запечь до готовности.

Яблоко натереть на мелкой терке, смешать с толчеными грецкими орехами, добавить перец и сметану, взбить миксером или растереть ложкой до однородного состояния. Мини-пиццы выложить на керамическое блюдо, полить соусом и подавать на стол.

Пицца с крабами

Расход продуктов

Тесто:

пшеничная мука – 500 г, молоко – 500 г, питьевая вода – 200 г, куриное яйцо – 3 шт., дрожжи – 50 г, сахар-песок – 25 г, маргарин – 100 г, соль.

Начинка:

крабовое филе – 250 г, репчатый лук – 2 шт., болгарский перец – 1 шт., сыр «Российский» – 150 г, зелень, кетчуп, соль, перец.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Измельчить дрожжи, перемешать с сахаром и залить стаканом теплой воды. Поставить в теплое место. Когда дрожжи подойдут, смешать их с теплым молоком, яйцами, солью, сахаром, измельченным маргарином, перемешать, всыпать муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не начнет легко отставать от рук. Поставить его в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, разделить на несколько частей (в зависимости от того, сколько вы будете делать пицц), раскатать на тонкие лепешки, уложить их на противень.

Филе краба разрезать на небольшие ломтики и пожарить с луком на медленном огне, остудить и разложить на приготовленных лепешках. Сверху положить мелко нарезанный перец, измельченную зелень, посыпать все тертым сыром, посолить, поперчить, полить кетчупом. Края лепешек завернуть наверх так, чтобы какая-то часть начинки оказалась укрытой тестом.

Поставить пиццу в заранее разогретую духовку и запечь до готовности. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам и подавать на стол горячей.

Пицца «Селедочная»

Расход продуктов

Тесто:

пшеничная мука – 500 г, порошкообразные дрожжи – 20 г, питьевая вода – 1,2 стакана, сахар-песок – 10 г, сливочное масло – 120 г.

Начинка:

сельдь – 200 г, куриное яйцо – 2 шт., репчатый лук – 2 шт., молотые сухари – 30 г.

Соус:

деревенская сметана – 1 ст. ложка, свежевыжатый лимонный сок – 1 ч. ложка, молотый черный перец – 0,5 ч. ложки, соль – 0,5 ч. ложки.

Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.

Способ приготовления

Разделать сельдь, убрать кости и кожицу. Мелко нарезать лук и обжарить его на раскаленной сковородке в масле. Положить филе сельди в мясорубку и прокрутить. В полученную массу добавить яйца и все как следует перемешать.