Плодоносящие растения

Через 8–12 месяцев после появления листьев от корневища (как у ландыша) отрастает цветонос. На верхушке его развивается большое соцветие, на котором после цветения образуются бессемянные или с семенами плоды.

Каждый ненастоящий ствол банана образует только одно соцветие, на котором постепенно, начиная с верхушки, развиваются желтовато-зеленые цветки – тычинки и пестики, спрятанные под покровным листом-лепестком того же самого цвета, что и цветки.

После опыления цветки образуют плоды, а в это самое время расцветают другие, следующие цветки на цветоносе. И так в течение всей длины соцветия.

После созревания плодов вегетативная часть растения погибает вместе с листьями. Клубневидный подземный стебель живет дальше, и через некоторое время возрождается новый ненастоящий ствол, который развивается и вегетирует в течение 1–2 лет.

Плоды банана плотно прилегают друг к другу, образовывая большую гроздь – так называемую банчу. В грозди они размещены отдельными, меньшими гроздьями по 10–15 штук в каждой. Количество гроздьев в каждой банче зависит от сорта и условий выращивания и может колебаться от 6 до 14. Общее количество плодов в банче достигает 200–500. Так, в грозди банана сорта Гро Мишель насчитывается 250 плодов и больше. Масса каждого плода в зависимости от места в грозди колеблется от 70 до 110 г, в отдельных случаях достигает даже 200 г.

Плоды банана бобоподобно согнуты, немного ребристые, длиной от 15 до 25 см.

Их пищевая ценность высока. Они содержат 16–20 % Сахаров (преимущественно фруктозы и сахарозы), 20 % крахмала, который при полном созревании почти весь превращается в сахар, органические кислоты, пектиновые, дубильные, ароматические вещества и ферменты. В состав бананов также входят минеральные вещества, которые нужны для организма человека (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо и т. п.). Богаты бананы витаминами С, А, В1, В2, В6, РР и др. По содержанию витамина С они не уступают даже некоторым цитрусовым. Так, в спелых плодах бананов содержание его составляет 8–12 мг на 100 г мякоти. Аромат спелых плодов зависит от наличия в мякоти сложных эфиров.

Бананы рекомендуют для повышения работоспособности человека.

...

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Высокие питательные и прекрасные вкусовые качества мякоть банана приобретает только при созревании в искусственных условиях. Необходимость сбора плодов в не совсем зрелом состоянии объясняется тем, что бананы, которые созревают на растении, не приобретают хороших вкусовых качеств и аромата, а, наоборот, теряют питательную ценность, кожица плодов растрескивается, в результате чего мякоть легко поражается болезнями.

Хранить бананы в холодильнике не рекомендуется – под воздействием низкой температуры вкусовые качества плодов значительно ухудшаются, исчезает их аромат.

Бананы группы овощных, или так называемые садовые бананы, и их сорта наиболее распространены на мировом рынке. К этой группе относятся также такие виды и сорта, как банан мудрецов, или индийский банан, высотой до 10 м, банан китайский, или банан Кавендиша (его еще называют бананом карликовым, или Канарским), многочисленные сорта которого отличаются низкорослостью, едва достигают 2 м в высоту.

К группе мучнистых бананов относится банан райский, или десертный.

К группе текстильных, или волокнистых, бананов принадлежат два вида: банан текстильный (Musa textiles) и банан Базио (Musa basjoo).