D
— внутренний диаметр в центре; d — внутренний диаметр у днища; h — высота между днищами; d1 — головной диаметр; D1 — наружный диаметр в центре; Н — наружная высота бочки; с — расстояние от середины угарного паза до торца; r — уторный паз; е — фаска на торцах остова; m — внутренняя фаска днища; n — наружная фаска днища; g — обручи; о — металлические пластинки; г — толщина клепки остова; в — толщина клепки днищаРис. 9.
d
— внутренний верхний диаметр; D — внутренний нижний диаметр; h — глубина изделий; Н — наружная высота изделий; с — расстояние от середины уторного паза до торца; r — уторный паз; е — фаска на торце остова; m — внутренняя фаска днища; о — металлические пластинки; а — толщина клепки остова; в — толщина клепки днища; g — обручиВычисление внутренних объемов цилиндрических бондарных изделий производят по формуле:
V
= π∙d2/4где V
— общий объем цилиндрического изделия; d — диаметр дна; π — постоянная величина, равная 3,14.Внутренний объем конических бондарных изделий вычисляют по формуле усеченного конуса:
V
= π∙h∙(D2 + d2 + D∙d).Буквенные обозначения в данной формуле прежние.
Расскажем о выделке клепок пооперационно.
1. Нарезка клепок.
Для выделки клепок используют разные породы деревьев. В зависимости от предназначения бочек выбирают и соответствующее дерево. Скажем, лучшими бочками считаются дубовые. Их в основном предназначают для хранения спирта, коньяка, пива, вина и т. п. Для изготовления клепок под бочки, используемые в виноделии, идет обычно белый дуб.Кстати сказать, использование дубовых бочек в виноделии очень часто является необходимым технологическим условием для получения соответствующего напитка. Так, например, спиртной напиток ром (крепостью 45 %) получают из выдержанного ромового спирта, который происходит в результате сбраживания и перегонки сока сахарного тростника. Выдержка рома в дубовых бочках является непременным условием технологии.
Если в бочке собираются хранить воду, то для нее клепки делают из сосны, осины или ели. Для хранения молока и молочных продуктов на бочки идет можжевельник и липа.
К исходной древесине предъявляют определенные требования. Она должна быть сухой и без пороков: без отлупа, червоточины, прорости, свилеватости, без заросших сучков, без так называемых раковин. О гнилом и прелом дереве и говорить нечего. Ясно, что таковое для выделки бочек не годится.
Для изготовления клепок лучше всего брать лес, колотый по сердцевинным слоям. Клепки из таких дощечек получаются наиболее прочными на изгиб. Обычно их вытесывают специальным бондарным топором. Но делают клепки и пилеными. Если вытесненные клепки предназначают для бочек, в которых потом собираются хранить различные жидкости, то пиленые клепки идут на бочки для сыпучих материалов — песок, мука и т. п.
Колоть клепки лучше всего из дерева, только что срубленного. А время заготовки наиболее подходящее — это октябрь и ноябрь. Деревья при помощи пилы или топора валят на землю. И тут же разделывают на клепки (рис. 10).
Рис. 10.
То есть вначале дерево очищают от сучьев, затем распиливают на кряжи с таким расчетом, чтобы они по длине на 2–3 см превышали будущие клепки или даже еще больше. Далее кряжи колят по сердцевинным лучам на части. Иногда колят и по годичным кольцам. Тогда клепка получается уже выпукло-вогнутой (рис. 11). Но по сердцевинным лучам колоть легче. Удобно колоть топором-колуном, у которого обух толстый, а клин острый и широкий.
Рис. 11.