По ту сторону говядины

Здоровье

«Если вы немного отвлечетесь и посмотрите на данные, то оптимальное количество красного мяса, которое вы употребляете в пищу, должно равняться нулю»

Уолтер Уиллет, Доктор Медицины Бирмингема и Женского Госпиталя, руководитель исследования, которое установило близкую взаимосвязь между потреблением красного мяса и раком кишечника.

«Как правило, первое, что страна делает в ходе экономического развития, это разведение как можно большего количества скота. Наши данные показывают, что это не очень умное действие, и китайцы прислушиваются. Они понимают, что сельское хозяйство, основанное на животноводстве, это не та дорога, которой нужно идти… Мы по существу вегетарианцы и нам следует есть больше разнообразной растительной пищи и минимизировать употребление продуктов животного происхождения. Как только люди начинают вводить продукты животного происхождения в свои рационы, вот тогда и начинается беда»

Т. Колин Кэмпбелл, Доктор Философии Корнельского Университета, руководитель обследования 6500 китайцев, которое установило тесную связь между потреблением мяса и процентом сердечных заболеваний и рака.

«Мясная промышленность ответственна за большее число смертей американцев, чем все войны в 2 0 веке, все стихийные бедствия, и все автомобильные аварии вместе взятые. Если вы думаете, что говядина это настоящая еда для настоящих людей, то лучше бы вам жить очень близко к настоящей хорошей больнице»

Нил. Д. Барнард, Доктор Медицины, Председатель Комитета Врачей за ответственную медицину, Вашингтон, Округ Колумбия.

«Когда мы убиваем животных, чтобы съесть их, они, в конечном счете, убивают нас, потому что их мясо, содержащее холестерин и насыщенные жиры, никогда не предназначалось человеку в пищу»

Уилльям С. Робертс, Доктор Медицины, редактор Американского Журнала Кардиологии.

«Любое красное мясо содержит насыщенный жир. Не существует по-настоящему постного мяса. Срезание краевого кольца жира вокруг стейка по большому счету существенно не снижает содержание жира. Люди, постоянно употребляющие в пищу красное мясо (со срезанным жиром или нет) страдают намного чаще от сердечных приступов и инсультов»

Майкл Клапер, Доктор Медицины, Директор Фонда «Спасение Земли», Санта Круз, Калифорния.