ПодВал

— Конечно, я позволю себе съездить куда-нибудь, — она пожала плечами, — но потом всё равно придётся работать.

— Как вы считаете, после того как осуществите всё задуманное, те люди перестанут вас упрекать?

Маргарита нахмурилась, уставилась на тюль, который показался ей сегодня сероватым, и вдруг поняла, что люди со своими претензиями не вписываются в её картину.

— Наверно, они меня просто не понимают, — тихо проговорила Маргарита.

— А вы хотите, чтобы они вас понимали?

Маргарита посмотрела на Дарью. Ей вдруг стало холодно. Она обняла себя и затрясла ногой.

— Любой хочет чтобы его понимали.

Глава 5. Цена высока!

В четвёртый раз я перепроверила гигиенический журнал. Обошла весь бар, осматривая каждый закуток нет ли каких-либо загрязнений. Вчера драила помещения вместе со всеми, но вдруг пропустили где-то кусочек?

— Рит, расслабься, всё пройдёт хорошо, — пыталась успокоить Зияда.

Легко ей говорить. Если не учтём чего-то маленького, Роспотребнадзор закроет бар на три месяца! Вчера ранним утром они сообщили, что придут сегодня с проверкой. Как можно успеть всё предусмотреть за сутки?

— Вот когда пройдёт хорошо, тогда расслаблюсь!

Я ушла в кабинет, осмотрела все подготовленные папки с документацией. Вернулась в кухню. Повара налили себе чай, расположились в уголочке и слушали рассказы тёти Светы о музыке, которую она слушала в молодости. Казалось, они ни о чём не переживали.

За время работы в ресторане я застала две проверки. Одна закончилась тем, что директору пришлось откупаться. Но этого никто не видел. Мне бы не хотелось поступать также. Я в очередной раз перепроверила маркированные продукты в холодильнике. Здесь всё было идеально. Наткнулась на взгляд тёти Светы. Она поджала губы, а мне вдруг стало стыдно, что проверила её территорию, и я поспешила скрыться в зале.

Зазвонил телефон, на экране высветилось лукавое лицо Лизы.

— Привет, дорогая, — сразу защебетала она. — Спешу напомнить, что у нас с тобой сегодня встреча в свадебном агентстве.

— Чёрт!

— Забыла?

— Нет, просто у меня тут непредвиденные обстоятельства.

Лиза горестно промычала.

— Значит, не придёшь?

— Извини меня! Давай завтра сходим? Ты же ещё будешь в отпуске?

— Он закончился на прошлой неделе.

Как у меня это могло вылететь из головы?

— Ты слишком много работаешь, — с досадой сказала Лиза.

Видимо, недостаточно, раз будет проверка.

— Ладно, не переживай, с мамой вдвоём сходим, — она умудряется ещё меня успокаивать.

— Ты самый замечательный человек на свете!

— Ой, прекрати! Я же понимаю, что у тебя много забот появилось. Я очень скучаю по тебе.

— Может, на следующих выходных погуляем по магазинам? — предложила я.

— Смотри, никто тебя за язык не тянул! — засмеялась Лиза.

Они пришли втроём. Мужчина и две женщины. В форме. С каменными лицами. Одна из сотрудниц Роспотребнадзора показала удостоверение и приказ о проведении проверки. Я прочитала, но ничего не запомнила. В голове образовалась пустота, стало подташнивать. Захотелось всё бросить и забиться в угол.

— Я спрашиваю, сколько будет сопровождающих? — возмущённо повторила проверяющая.

Язык присох к нёбу. Не знаю, что ответить!

— Двое, Маргарита Олеговна и я — Маренина Светлана Владимировна.

Проверяющая поглядела на тётю Свету, потом снова на меня.

— Двое?

Я кивнула. Похоже, это всё, на что я сейчас способна.

Они начали ужасающая процедуру в кабинете, просматривали каждую бумажку, каждую запись в этих бумажках. Делали пометки в своих документах. Я ждала, что кто-нибудь из них начнёт тыкать пальцем в журнал и говорить, что вот за это они закроют бар.

В комнате будто торнадо прошёлся, разметав папки с листами. Если бы не бухгалтер, которая только и успевала подносить то, что они запрашивали, я сошла бы с ума от паники.

После проверяющие перешли к осмотру помещений. У меня на затылке начали шевелиться волосы. Я ходила за работниками Роспотребнадзора как зомби, пытаясь осознать их действия. Они брали пробы с одежды и рук персонала, водили ватными палочками по стенам и столам.

Я упустила момент, когда они стали осматривать холодильники, но уловила, как одна из проверяющих улыбается, разговаривая с тётей Светой.

— …наверно лет десять назад я здесь бывала.

— Я работаю в “ПодВале” с самого открытия, — проворковала тётя Света.

— Правда? — проверяющая отвлеклась от холодильника. — А вы ещё готовите тако?

— Конечно, и рецепт тот же, — с гордостью подтвердила тётя Света.

Проверяющая закрыла холодильник и полностью развернулась к собеседнице.

— У вас самый вкусный в городе тако. Очень похож на тот, что я ела в Мексике, когда отдыхала там.

— Ох, как я рада это слышать.

Они продолжали общаться о всякой ерунде, а я всё ломала голову, как тётя Света может спокойно разговаривать на отвлечённые темы, когда здесь проверка?! Нас ведь закроют!

Спустя пять часов меня усадили за стол в зале и сунули протокол проверки. Тётя Света тихо нашёптывала мне:

— Здесь напиши, что объяснения дашь при рассмотрении дела об административном правонарушении.

Неужели мы всё-таки что-то нарушили? Она ткнула в очередную строчку.