Полезная еда

36. Omenn G. S. et al. Effects of a Combination of Beta Carotene and Vitamin A on Lung Cancer and Cardiovascular Disease // New England Journal of Medicine, 1996. Vol. 334, N. 18. P. 1150–1155.

37. Omenn. Chemoprevention of Lung Cancers.

38. Saremi A., Arora R. Vitamin E and Cardiovascular Disease // American Journal of Therapeutics, 2010. Vol. 17, N. 3. P. e56–e65; Farbstein et al. Antioxidant Vitamins.

39. Augustyniak et al. Natural and Synthetic Antioxidants.

40. Augustyniak et al. Natural and Synthetic Antioxidants; Farbstein et al. Antioxidant Vitamins; Aggarwal et al. Toco­trienols; Dotan et al. No Evidence Supports Vitamin E; Ndhlala A. R., Moyo M., Van Staden J. Natural Antioxidants: Fascinating or Mythical Biomolecules? // Molecules, 2010. Vol. 15, N. 10. P. 6905–6930; Becker E. M., Nissen L. R., Skibsted L. H. Antioxidant Evaluation Protocols: Food Quality or Health Effects // European Food Research and Technology, 2004. Vol. 219, N. 6. P. 561–571.

Глава 12

1. Pimentel D. et al. Environmental and Economic Costs of Soil Erosion and Conservation Benefits // Science, 1995. Vol. 267, N. 5201. P. 1117–1123; Segelken R. in Cornell University news release (Ithaca, NY, 1997); Pimentel D. in Canadian Society of Animal Science Meetings (Montreal, 1997).

2. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Deforestation Causes Global Warming // News release, September 4, 2006 // http://www.fao.org/newsroom/en/news/2006/1000385/index.html.

3. Steinfeld H., Gerber P., Wassenaar T. et al. Livestock’s Long Shadow: Environmental Issues and Options, Food and Agriculture Organization of the United Nations: Rome (2006) // ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e00.pdf.

4. Steinfeld H., Gerber P., Wassenaar T. et al. Livestock’s Long Shadow: Environmental Issues and Options, Food and Agriculture Organization of the United Nations: Rome (2006) // ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e00.pdf.

5. Goodland R. Our choices to overcome the climate crisis // NGO Global Forum 14. Gwangju, Korea, 2011.

6. Надо отметить, что не все методы скотоводства способствуют глобальному потеплению. Есть данные, что при хорошем уходе и выпасе коровы даже снижают выделение углерода, способствуя накоплению почв и улучшая плодородность лугов (What’s Your Beef? // National Trust, 2012 // http://animalwelfareapproved.org/2012/05/16/national-trust-%E2%80%93-%E2%80%98what%E2%80%99s-your-beef%E2%80%99-report/). Выводы этой статьи о пользе мяса для здоровья неграмотны, однако исследование депонирования углерода выглядит обоснованным.

7. Kromm D. E. Ogallala Aquifer // Water Encyclopedia, по состоянию на 11 ноября 2012 года // http://www.waterencyclopedia.com/Oc-Po/Ogallala-Aquifer.html; Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer. Poteau, Oklahoma: The Kerr Center for Sustainable Agriculture, 2000 // http://www.kerrcenter.com/publications/ogallala_aquifer.pdf.

8. Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer.

9. Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer.

10. Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer.

11. Manjula V. Guru and James E. Horne, The Ogallala Aquifer.

12. Barnard N. D. Foods That Fight Pain: Revolutionary New Strategies for Maximum Pain Relief. New York: Three Rivers Press, 1999. P. 368.

Часть III

Глава 14

1. Hildenbrand G. L., Hildenbrand L. C., Bradford K., Cavin S. W. Five-Year Survival Rates of Melanoma Patients Treated by Diet Therapy after the Manner of Gerson: A Retrospective Review // Alternative Therapies in Health and Medicine, 1995. Vol. 1, N. 4. P. 29–37.

2. Доктор Макс Герсон выступал в защиту преимущественно растительной диеты в качестве возможного лекарства от рака начиная с 1936 года и был резко осужден на слушаниях Сената США в 1940-е годы.

3. Kavanagh D., Hill A. D., Djikstra B. et al. Adjuvant Therapies in the Treatment of Stage II and III Malignant Melanoma // Surgeon, 2005. Vol. 3, N. 4. P. 245–256.

4. Dewar D. J., Newell B., Green M. A. et al. The Microanatomic Location of Metastatic Melanoma in Sentinel Lymph Nodes Predicts Nonsentinel Lymph Node Involvement // Journal of Clinical Oncology, 2004. Vol. 22, N. 16. P. 3345–3349.

5. Dewar D. J., Newell B., Green M. A. et al. The Microanatomic Location of Metastatic Melanoma in Sentinel Lymph Nodes Predicts Nonsentinel Lymph Node Involvement // Journal of Clinical Oncology, 2004. Vol. 22, N. 16. P. 3345–3349.

6. Это довольно грубая оценка. В год ставят около 1 млн онкологических диагнозов: ежегодно от рака умирает примерно 500 тыс. человек, а смертность среди пациентов — 50%.

7. Light D. W., Warburton R. N. Extraordinary Claims Require Extraordinary Evidence // Journal of Health Economics, 2005. Vol. 24. P. 1030–1033.

8. Light D. W., Warburton R. N. Drug R&D Costs Questioned: Widely Quoted Average Cost to Bring Drugs to Market Doesn’t Appear to Hold Up to Scrutiny // Genetic Engineering & Biotechnology News, 2011, July 1. Vol. 31, N. 13 // http://www.genengnews.com/gen-articles/drug-r-d-costs-questioned/3707/.