Полная энциклопедия молодой хозяйки

Способ приготовления: яблоки разрежьте пополам, удалите из них сердцевины и косточки. Нарежьте яблоки ломтиками, смешайте с промытым изюмом, сахаром и заправьте клюквенным соком.

Салат из консервированных креветок

Необходимые продукты:

консервированные креветки — 500 г;

лимон — 1/2 шт;

маринад из-под креветок — 2 ст. л.;

перец — 1/2 ч. л.

Способ приготовления: консервированные креветки высыпьте в салатницу, посыпьте их перцем, выдавите на них сок из половинки лимона и полейте маринадом.

Зеленый салат со сметаной

Необходимые продукты:

листья зеленого салата — 300 г;

зеленый лук — 80 г;

сметана — 2 ст. л.;

измельченная зелень укропа — 1 ст. л.;

соль по вкусу.

Способ приготовления: листья салата промойте холодной водой, подсушите их полотенцем и нарежьте соломкой. Зеленый лук нарубите ножом и смешайте с нарезанным салатом и измельченной зеленью укропа, посолите и заправьте сметаной.

Салат из квашеной капусты

Необходимые продукты:

квашеная капуста — 300 г;

репчатый лук — 1 шт.;

яблочный уксус — 1 ст. л.;

растительное масло — 1 ст. л.;

соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления: если квашеная капуста слишком кислая, промойте ее холодной водой в дуршлаге и отожмите.

Репчатый лук мелко нарежьте. Смешайте капусту с луком и заправьте салат уксусом и растительным маслом. При желании можно добавить в салат сахар и соль.

Блюда из яиц

Из яиц в считаные минуты можно приготовить массу вкусных и питательных блюд, которые вы можете подать, например, на завтрак.

Омлет «Воздушный»

Необходимые продукты:

яйца — 4 шт.;

сахар — 1/2 ст. л.;

сливочное масло или маргарин — 25 г;

мука — 1 ст. л.;

яблочный джем — 2 ст. л.;

соль — 1/2 ч. л…

Способ приготовления: желтки разотрите с солью, сахаром, добавьте в них муку и белки и взбейте все миксером в течение минуты. Вылейте полученную смесь в разогретую сковороду с растопленным маслом или маргарином и поджарьте омлет с двух сторон. Готовый омлет широкой лопаткой снимите со сковороды, уложите на него джем и сверните омлет в трубочку.

Подавать омлет к столу нужно сразу же после приготовления.

Яйца с сыром

Необходимые продукты:

яйца — 3 шт.;

сыр — 30 г;

майонез — 2 ст. л.;

измельченная зелень укропа — 1/2 ст. л.;

соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: отварите яйца вкрутую, очистите от скорлупы, разрежьте пополам и выньте желтки. Сыр натрите на терке, желтки нарубите ножом. Смешайте сыр, желтки, посолите, поперчите и заправьте майонезом.

Приготовленной массой нафаршируйте яичные белки и украсьте их измельченной зеленью укропа.

Яичница «Витаминная»

Необходимые продукты:

яйца — 4 шт.;

помидоры — 2 шт.;

сладкий перец — 1 шт.;

зеленый горошек — 2 ст. л.;

сливочное масло или маргарин — 25 г;

соль — по вкусу.

Способ приготовления: помидоры нарежьте небольшими кусочками, перец разрежьте пополам, удалите сердцевину и семена.

Нарежьте перец тонкой соломкой. Взбейте яйца, добавьте в них кусочки помидоров, перец, зеленый горошек, посолите и вылейте полученную массу на разогретую сковороду с маслом или маргарином. Поджарьте яичницу до готовности.

Первые блюда

Экспресс-борщ

Необходимые продукты:

свекла — 1 шт.;

капуста — 300 г;

картофель — 2–3 шт.;

морковь — 2 шт.;

репчатый лук — 1 шт.;

растительное масло — 2 ст. л.;

лавровый лист — 1–2 шт.;

душистый перец — 3–4 горошины;

соль по вкусу.

Способ приготовления: очищенную свеклу натрите на терке и потушите на растительном масле в течение 5 минут. В кипящую воду опустите очищенную луковицу, натертую на терке морковь, картофель, нарезанный мелкими кубиками, и тушеную свеклу. Когда кипение возобновится, всыпьте нашинкованную капусту вместе со специями и солью, проварите борщ около 10 минут.

Окрошка «Майская»

Необходимые продукты:

редис — 200 г;

свежие огурцы — 3–4 шт.;

яйца — 2 шт.;

зеленый лук — 150 г;

черемша — 100 г;

квас — 500 г;

кипяченая вода — 100 г;

соль по вкусу.

Способ приготовления: промытый редис нарежьте тонкими колечками, огурцы — мелкими кусочками. Черемшу и зеленый лук измельчите ножом. Отварные яйца мелко нарежьте. Квас разбавьте водой и залейте им смешанные продукты, добавьте соль.

Холодный суп «Экзотический»

Необходимые продукты:

маринованные корнишоны — 100 г;

сладкий зеленый перец — 2 шт.;

консервированная кукуруза — 200 г;

зелень укропа и петрушки — 1 ст. л.;

кефир — 500 г;

соль, молотый черный перец по вкусу.

Способ приготовления: корнишоны нарежьте тонкой соломкой. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите сердцевины и семена. Нарежьте перец тонкими ломтиками. Смешайте корнишоны, перец, консервированную кукурузу, добавьте зелень, соль, молотый черный перец и залейте кефиром. Подавайте к столу в охлажденном виде.

Десерты

Быстро приготовить вкусный и оригинальный десерт можно из фруктов и ягод.

Салат «Круиз»

Необходимые продукты:

киви — 2 шт.;

синие сливы — 4 шт.;

яблоки — 3 шт.;

йогурт — 2 ст. л.;

сахар — 1 ст. л.