Полный семейный справочник домашнего доктора

Для приготовления диетического лукового супа необходимы: лук репчатый – 2 средние головки, имбирь – 3 г, яйцо куриное – 1 шт., рис – 50 г. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками, имбирь измельчить, затем в 1 л воды следует всыпать промытый рис, поставить на огонь и варить до готовности, после чего добавить лук и имбирь, кипятить все вместе еще 10 мин, снять с огня и добавить взбитое яйцо. Суп готов к употреблению.

Компоненты, входящие в суп, обладают потогонным и согревающим эффектом. Помимо онкологических больных, данный рецепт весьма полезен всем при лечении простудных заболеваниях, вызванных стихиями ветра и холода и характеризующихся головной болью, насморком, ознобом, повышенной температурой, болями в шее и спине.

Астрагал перепончатый растет в долинах рек, на песчаных гривах, в редких дубовых лесах. В медицине используется главным образом корень, который содержит глюкозу, крахмал, слизистые вещества. В китайской народной медицине применяется как средство от различных желудочных заболеваний, а также как мочегонное и потогонное. Его назначают при сахарном диабете в сочетании с другими лекарственными растениями. Корень обладает сладким вкусом.

Можно приготовить полезное блюдо из астрагала перепончатого и перепелок, которые нормализуют работу пяти плотных органов: перепелки – 2 шт., астрагал – 10 г, лук репчатый – 1 головка, имбирь – 10 г, соль – 5 г, перец красный – 5 г. Вымытые и выпотрошенные перепелки опустить на 1 мин в кипящую воду, затем извлечь, к ним добавить мелко нарезанные астрагал и лук, а также соль и перец. На водяной бане в течение 30 мин блюдо доводить до готовности.

Морская капуста – бурые морские водоросли. Ценнейшее пищевое и лекарственное средство. Используются все части растения. Хроматофоры содержат хлоророфилл, фикофеин, каротин, фукосантин, 11 % маннита, 0,8 % жира, 4,2 % белка, 0,2 % йода, железо, кальций, 57 % сахара.

В медицине применяется как мочегонное, назначается при базедовой болезни (увеличении щитовидной железы). Является общеукрепляющим и антионкологическим средством. Страдающим высоким кровяным давлением, а также онкологическим больным рекомендуется салат из морской капусты (на 1 порцию – 100 г) с яблочным уксусом и сахаром, взятыми по вкусу. Все ингредиенты смешать, использовать как гарнир к любым блюдам.

Чеснок – многолетнее луковичное растение семейства лилейных, используется в пищу. Содержит бактерицидные вещества летучего происхождения, которые носят название фитонцидов. Луковицы чеснока содержат до 0,3 % аллицина, пировиноградную кислоту, аммиак, эфирное масло сложного состава и др. Кроме того, в луковицах обнаружены фитостерины и аскорбиновая кислота. Запах чеснока обусловлен аллилсульфидами.

Еще с древнейших времен в китайской медицине чеснок относится к самым ценным лекарственным средствам. Его применяют при заболеваниях органов пищеварения, дыхания, при истощении организма, ревматизме и заболеваниях кожи, как антитоксическое, отхаркивающее, мочегонное, глистогонное и улучшающее пищеварение средство.

Китайские врачи назначают чеснок при чуме, холере, аменорее, авитаминозах, предраковыъ состояниях. Наружно чеснок применяют при облысении, чешуйчатом лишае, пиодермии, укусах насекомых.

Корейские авторы в своих работах свидетельствуют об успешном лечении чесночными препаратами (наружное применение) дерматитов нервного происхождения, не поддававшихся лечению в течение 8–9 лет, а также быстром выздоровлении 4 человек со стригущим лишаем, которые смазывали пораженные места размельченным чесноком (38 г) и луком душистым (38 г).

Антираковыми свойствами обладает обыкновенная морковь. Онкологическим больным настоятельно рекомендуется пить сок свежей моркови в сезон ее созревания.

В корнеплодах моркови содержится до 1,6 % эфирного масла, в состав которого входят a-пинем, 1-лимонен, цинеол, гераниол, цикоронерол, цитраль, каратол, кариофилен, даццен, даукол, тимол, азарон, тизатолен, а также производные флавона, масла (11–13 %) и даукостерин.

В моркови содержится много провитамина А. Помимо антионкологического эффекта, морковь обладает свойством расширять венечные сосуды сердца.

Весьма часто при стенокардии и склерозе сердечной мышцы прием экстракта корнеплодов моркови (даукарин) приводит к нормализации состояния сосудов.

Китайская медицина предлагает весьма аппетитное и лечебное блюдо – фрикадельки из моркови: морковь – 250 г, яйцо куриное – 1 шт., мука – 100 г, соль – 2 г, масло кукурузное – 20 г. Морковь тщательно вымыть, очистить, натереть на крупной терке, смешать с яйцом и мукой, добавить соль и немного воды. Все размешать, из этой массы сделать фрикадельки размером около 4–5 см. Разогреть на сковороде масло и жарить на слабом огне.

Это блюдо китайские медики рекомендуют ослабленным и послеоперационным больным.