Поститесь вкусно! Православный постный стол

Салат из белокочанной капусты и болгарского перца

Капусту нашинковать, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить, постоянно помешивая, до мягкости. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, дать стечь воле и оставить остывать.

Перцы вымыть, удалить сердцевины и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук и зелень вымыть, просушить и мелко нарезать. Все смешать и заправить растительным маслом.

Перед подачей к столу готовый салат можно украсить кружочками перца, дольками яблока и веточками зелени.

Состав: белокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, красный болгарский перец — 2–3 шт., желтый болгарский перец — 1 шт., яблоко — 1 шт. (небольшое), зеленый лук — 1 пучок, растительное масло — 4–5 столовых ложек, любая зелень, соль по вкусу.

Салат из капусты и свеклы

Свежую капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока, а квашеную отжать и нарезать. Свеклу вымыть, отварить или испечь, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все смешать, добавить лимонный сок, сахар и соль. Заправить салат растительным маслом.

Перед подачей к столу украсить мелко нарубленной зеленью укропа.

Состав: белокочанная капуста — 1 вилок среднего размера или квашеная капуста — 200 г, свекла — 1 шт., сок половины лимона, зелень укропа, сахар и соль на вкус.

Салат из белокочанной капусты и моркови

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Морковь почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Все смешать.

Перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Состав: белокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, морковь — 1 шт., яблоко — 1 шт., лук — 1 шт., майонез — 2 столовые ложки, зелень петрушки, соль по вкусу.

Салат из белокочанной капусты и помидоров

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками или тонкими кружочками. Лук-порей и сельдерей вымыть, просушить и нарезать кольцами. Все смешать, добавить лимонный сок, растительное масло и соль. Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками укропа.

Состав: белокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, помидор — 3 шт., лук-порей — 1 стебель, сельдерей — 1 стебель, сок 1 лимона, растительное масло — 3–4 столовых ложек, зелень укропа, соль по вкусу.

Салат из белокочанной капусты и огурцов (1-й вариант)

Капусту нашинковать. Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружочками или небольшими кубиками. Лук помыть, просушить и мелко нарезать. Все смешать, посолить, заправить сметаной, майонезом или растительным маслом. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Состав: белокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, свежие огурцы — 2–3 шт., зеленый лук — 1 пучок, растительное масло — 3 столовые ложки, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Салат из белокочанной капусты и огурцов (2-й вариант)

Капусту нашинковать. Огурцы вымыть и нарезать соломкой, оставив небольшую часть, которую нужно нарезать кружочками для украшения. Корень сельдерея и редис почистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Чеснок почистить и натереть на мелкой терке. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Все смешать, оставить несколько долек яблок для украшения, добавить сахар, посолить и заправить салатным уксусом.

Готовый салат можно украсить дольками яблок и кружочками огурцов.

Состав: белокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, огурцы — 2 шт., сельдерей — 1 стебель, редис — 5 шт., яблоко — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, зеленый лук — 1 пучок, салатный уксус, сахар и соль.

Салат из белокочанной капусты и картофеля

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, дать остыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и нарубить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Грибы мелко нарезать. Все смешать и заправить растительным маслом.

Перед подачей к столу украсить салат ягодами клюквы.

Состав: белокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, картофель — 4 клубня, лук — 2 шт. (небольшие), чеснок — 2 зубчика, соленые грибы — 5–6 шт., растительное масло — 5 столовых ложек, несколько ягод клюквы, соль по вкусу.

Салат из белокочанной капусты с лимонным соком