Поститесь вкусно! Православный постный стол

Капусту разрезать на несколько частей, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Остывшую капусту пропустить через мясорубку. Лук очистить, мелко нарезать. Орехи истолочь в ступке или измельчить ножом. Зелень вымыть, просушить и мелко нарезать, оставив несколько целых веточек. Все смешать, добавить аджику и сок. Украсить салат веточками петрушки и гранатовыми зернами.

Состав: белокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, лук — 1 шт., очищенные грецкие орехи — 1 стакан, лимонный или гранатовый сок — 3–4 столовые ложки, зелень петрушки — 1 пучок, гранат — 1/2 шт., аджика — 1 чайная ложка, соль по вкусу.

Салат с краснокочанной капустой

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Смешать растительное масло и уксус и заправить полученным соусом салат.

Перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки.

Состав: краснокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, растительное масло — 3 столовые ложки, 3 %-ный уксус — 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки, соль.

Салат из краснокочанной капусты и сельдерея

Капусту мелко нарезать, посолить и перетереть руками до появления сока. Корень сельдерея очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Чтобы яблоко не потемнело, его следует сразу же смешать с капустой и сельдереем. Огурец нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, мелко нарубить и добавить к остальным овощам. Все смешать и заправить растительным маслом.

Перед подачей к столу посыпать салат мелко нарубленной зеленью петрушки.

Состав: краснокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, сельдерей — 1 корень (небольшой), яблоко — 1 шт., лук — 1 шт., соленый огурец — 1 шт. (небольшой), растительное масло — 2 столовые ложки, зелень петрушки, соль по вкусу.

Салат из краснокочанной капусты и огурцов

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Огурцы мелко нарезать за исключением одной половинки, которую надо нарезать кружочками. Все смешать, заправить растительным маслом.

Перед подачей к столу готовый салат украсить веточками петрушки и кружочками огурца.

Состав: краснокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, соленые огурцы — 3 шт., сметана — 3/4 стакана, растительное масло — 2 столовые ложки, зелень петрушки, соль по вкусу.

Салат из краснокочанной капусты и яблок (1-й вариант)

Капусту нашинковать и уложить в кастрюлю. Вскипятить небольшое количество воды, добавить в нее лимонный сок или уксус и посолить. Полученным раствором залить капусту и хорошо перемешать. Дать настояться 10–15 минут, а затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, а капуста остыла. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на мелкой терке Все смешать, добавить сахар и заправить растительным маслом.

Готовый салат можно украсить дольками яблок и кружочками лимона.

Состав: краснокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, яблоко — 1 шт., сок 1 лимона или 3 %-ный уксус — 2 чайные ложки, растительное масло — 3–4 столовые ложки, сахар и соль по вкусу.

Салат из краснокочанной капусты и яблок (2-й вариант)

Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками до появления сока. Корень сельдерея очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Сразу же добавить получившуюся массу в капусту. Все перемешать, посолить, заправить растительным маслом.

Перед подачей к столу украсить веточками укропа и петрушки.

Состав: краснокочанная капуста — 1 вилок, кислые яблоки — 3 шт., сельдерей — 1 небольшой корень, растительное масло — 5 столовых ложек, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Салат из краснокочанной капусты и картофеля

Капусту нашинковать, залить кипятком, дать постоять 15 минут и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Слегка посолить, добавить лимонный сок и полить 2 столовыми ложками растительного масла. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, дать остыть и нарезать небольшими кубиками. Посолить, заправить оставшимся растительным маслом. Лук очистить и мелко нарубить. Огурец нарезать небольшими кубиками. Картофель смешать с луком и огурцом.

В центре широкого блюда выложить капусту, картофель разложить по краям. Перед подачей к столу посыпать салат мелко нарубленной зеленью укропа.

Состав: краснокочанная капуста — 1 вилок среднего размера, картофель — 4–5 небольших клубней, лук — 1 шт., соленый огурец — 1 шт., растительное масло — 4–5 столовых ложек, сок 1 лимона, зелень укропа, соль по вкусу.

Салат из кольраби