Поваренная книга Нянюшки Огг

Рыба- сейчас разрешается есть рыбу ножом и вилкой (вместо двух вилок, как было принято раньше; а обычай использовать рыбный молоток уже вымер). С их помощью очистите мякоть от костей, но никогда не переворачивайте рыбу. Если в рот попала рыбная косточка, ее нужно выплюнуть в левую руку и положить на край тарелки. Никогда не ешьте рыбу руками. Если вы подавились и вот-вот задохнетесь, постарайтесь вежливо кивнуть хозяйке, прежде чем потерять сознание.

Трудности с вишней- меня спрашивают, «Миссис Огг, как вы управляетесь с вишней, черносливом и прочими косточковыми, когда обедаете в фешенебельном обществе?» Я вам сейчас расскажу.

Возьмите в рот вишенку целиком, обглодайте ее, выплюньте косточку в левую руку и незаметно положите на край вашей тарелки, невзирая на то, что на столе может присутствовать более соблазнительная мишень. Однако, если хозяйка проявила предусмотрительность и положила у тарелок стрелятельные трубочки, то этим вам дают понять, что вы можете изящно обстреливать из нее гостя на противоположном конце стола. Это одно из простейших развлечений для всех участников обеда.

Почти во всех странах есть своей эквивалент считалки «На златом крыльце сидели: царь, царевич, король, королевич…». и вишни прекрасно подходят для пересчета. На мой взгляд, абсолютно нормальным будет проглотить несколько косточек, чтобы остановиться на том, кем вы хотите быть. Что значит аппендицит по сравнению с троном, который можно занять? Но будет неприличным стянуть несколько косточек с тарелки соседа в целях улучшить свои перспективы. Тем не менее, дозволяется продать ему свои, если у вас остались лишние.

Улитки- многие садоводы радуются, что дрозды уничтожают этих садовых вредителей, а вот в Щеботане улитки считаются деликатесом. Большая часть щеботанской кухни зародилась во время двадцатилетней осады, когда горожане съели всех обитателей местного зоопарка, а затем принялись переворачивать камни и разбивать молотком всего, что двигалось. Улиток едят прямо из их раковин. По всей видимости, существуют специальные вилки для улиток, но я не представляю, как их можно на нее наколоть.

Устрицы- их подают сырыми прямо в раковинах. Выжмите на них лимон и сразу глотайте. Ощущение будет такое, словно у вас сильнейший насморк, а платка под рукой нет. Собственно, вот и все, что можно сказать об устрицах. Они намного вкуснее, если их приготовить с беконом, потому что тогда они приобретают вкус бекона.

Хлеб- и снова, брать хлеб нужно левой рукой. Никогда не откусывайте от вашего ломтика. Отщипывайте маленькие кусочки и закидывайте их в рот, а если хотите с маслом, то предварительно намажьте кусочек на краю тарелки. Если на банкет приглашен шут, уместно кидаться в него хлебными катышками.

Чай и кофе- что делать, если чай или кофе слишком горячие, вот одна из маленьких трудностей, постоянно встающих перед гостями. Правильным будет налить напитка немного в блюдечко и легонько обмахивать его своей шляпой, продолжая вести изысканную беседу.

Портвейн и сигары

Тут все очень не просто. В некоторых домах принято, чтобы после сытного обеда, дамы удалились. Однако, если вы останетесь, никто вас не выставит и вы сможете насладиться отличным брэнди и сигарами, и если повезет, услышать несколько новых шуток.

В связи с этим напоминаю, что когда вам предлагают портвейн, следует отвечать - «О, да, не откажусь от капельки». Все так говорят. Даже если вы хотите далеко не капелькупортвейна, все равно придется ответить именно так.

Бутылку всегда передают соседу слева. Но тут есть одна проблема. Если вы упустили бутылку из-за того, что зажигали сигару или сочиняли новую шутку, очень неприличным будет попросить вернуть бутылку. Правила гласят, что вам следует передать пустой бокал соседу слева, чтобы тот передавал дальше, пока бокал не догонит бутылку и тот, у которого она в руках, нальет вино и передаст бокал обратно.

И вот тут могут возникнуть трудности, потому что все, кроме вас, будут пить портвейн и пока суть да дело, ваш бокал будет двигаться вокруг стола медленнее, чем бутылка, поэтому, когда вы заполучите свой бокал обратно, портвейн снова минует вас. И придерживать бутылку в ожидании бокала считается неприличным, потому что другие гости могут умирать от жажды.

Я пришла к выводу, что вам лучше всего быстренько вскочить с места и обежать вокруг стола, чтобы перегнать бутылку, затем вытащить стул из под какого-нибудь гостя и сесть на его место, поджидая бутылку. Я уже несколько раз так проделывала и никто не жаловался, так что этот способ может считаться хорошими манерами.

Пра курение

Я считаю, что прежде чем закурить в незнакомом доме, надо сначала спросить у всех присутствующих, не возражают ли они. И если никто не пообещает вас убить, если вы закурите, то можно считать, что вам разрешили. В конце концов, вон сколько вокруг дураков, но разве вам позволят протестовать против них, хотя пассивная глупость зачастую приводит к смерти.