ПП рецепты на каждый день

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты на 6 порций.

Томатные чипсы с паприкой

10 помидоров;

четверть чайной ложки паприки.

Выбрать круглые, твердые помидоры. Нарезать их кольцами толщиной 2 мм, выложить на алюминиевую фольгу и посыпать паприкой. Запекать в течение 2 часов в духовке, разогретой до 1 00 °С (термостат 3-4). Хранить в герметичной коробке в сухом месте.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 120 минут.

Ингредиенты на 4 порции.

Северная капуста

450 г белокочанной капусты;

2 столовые ложки соевого соуса;

1 чайная ложка имбиря;

1 луковица;

1 столовая ложка соуса «Терияки» (традиционный японский соевый соус

с добавлением сакэ, сахара или меда и специй, можно приготовить самому с

помощью соевого соуса);

несколько веточек тимьяна;

1 зубчик чеснока;

соль и перец.

Смешать соевый соус, соус «Терияки», тертый имбирь, чеснок и перец. Отставить в сторону на 5 минут. Выложить порезанную капусту на горячую сковороду с антипригарным покрытием, добавить нарезанный лук, соль и тимьян. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты (капуста должна оставаться хрустящей), добавить соус. Тушить на медленном огне до почти полного испарения соуса.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 4 минуты.

Ингредиенты на 2 порции.

Шафрановый крем из цветной капусты

750 мл обезжиренного молока;

500 г цветной капусты;

2 зубчика чеснока;

1 небольшой пучок кервеля;

щепотка мускатного ореха;

щепотка шафрана;

соль и перец.

Бланшировать соцветия цветной капусты в кастрюле с кипящей водой, остудить и дать стечь воде. Вскипятить молоко и положить туда капусту и толченый чеснок. Варить 45 минут под крышкой на слабом огне. Все смешать блендером до однородного пюре. Добавить мускатный орех и шафран. Варить крем-пюре 5 минут на медленном огне. Переложить в горячую супницу, приправить солью и перцем. Украсить веточками кервеля.

Время подготовки: 20 минут.

Время приготовления: 55 минут.

Ингредиенты на 4 порции.

Огуречный мусс

400 г обезжиренного творога (0 %);

250 мл воды;

100 мл обезжиренного молока;

2 огурца;

1 луковица;

4 листа желатина;

1 лимон;

несколько веточек петрушки и эстрагона;

соль, перец.

Замочить листья желатина в миске с холодной водой. Очистить огурцы, порезать, посыпать солью и дать постоять 1 час. Затем промыть холодной водой и дать воде стечь. Подогреть молоко на медленном огне и добавить к нему желатин. Пропустить через блендер огурцы, смешать с творогом, молоком, желатином, тертой цедрой лимона, лимонным соком, мелко порезанным луком, зеленью петрушки и эстрагоном. Приправить солью и перцем. Вылить массу в форму с антипригарным покрытием и поставить в холодильник на 12 часов.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции.

Мусс из перца

120 г постной куриной ветчины;

200 г обезжиренного творога (0 %);

1 желтый перец;

1 красный перец;

2 столовые ложки подсластителя;

1 л воды;

несколько веточек петрушки;

соль, перец.

Очистить перцы, порезать вдоль и удалить семена. Положить в кастрюлю с холодной водой и подсластителем. Приправить солью и перцем. Довести до кипения и варить 10 минут. Слить воду, отобрать 4 кусочка для украшения и порезать их тонкими полосками. Остальной перец измельчить блендером с ветчиной. Полученное пюре варить на слабом огне 5 минут. Выложить в небольшую салатницу и остудить. Перед подачей на стол добавить в пюре творог и украсить полосками перца. Посыпать зеленью петрушки.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты на 4 порции.

Салат «Петрушка»

1 большой пучок петрушки;

1 средняя луковица;

1,5 лимона;

соль.

Промыть петрушку и высушить бумажным полотенцем. Отрезать стебли. Мелко нарезать. Смешать в миске петрушку и измельченный лук, добавить нарезанный кубиками 1 лимон и сок половины лимона. Приправить солью и перемешать. Подавать охлажденным. Прекрасное дополнение к мясу, приготовленному на гриле.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 0 минут.

Ингредиенты на 2 порции.

Пастуший салат

4 помидора;

2 сладких перца;

2 луковицы;

2 маленьких огурца;

сок половины лимона;

3 веточки петрушки;

1 столовая ложка оливкового масла;

несколько листьев мяты;

соль и перец.