Йозефов, или Еврейский, город, в настоящее время часть Старого Места, — явление исключительное. Присутствие евреев ощущается в чешской истории с самого ее начала. Древнейшие еврейские поселения находились в подградье Пражского Града и Вышеграда, а также около старого торгового пути около влтавского брода. Именно это поселение стало основой возникшего позднее Еврейского города. Так как евреи были хорошими торговцами и ремесленниками, они могли по своему желанию менять местоположение своих поселений и в то же время пользоваться теми же правами, что и остальные жители. Впервые их свободы оказались под угрозой во времена Первого крестового похода в 1096–1099 годах. Ненависть охватила Прагу. С этого времени сосуществование евреев и чехов характеризуется чередованием периодов мира и взаимопонимания с периодами ненависти и кровавых погромов.
Тяжелый удар нанесли евреям постановления латеранского консилиума, состоявшегося в Риме в 1215 году, на основании которых евреям запрещалось владеть землей, заниматься земледелием и ремеслами. Им разрешалось только давать деньги взаймы за проценты, что с точки зрения христиан было аморально. Кроме того, им было приказано ограничить контакт с христианским населением и жить только на отведенных территориях. Так возникли гетто. Евреи, лишенные своих прав, попали в зависимость от воли правителей, стали их собственностью.
В XIII веке король Пршемысл Отакар II взял евреев под свою защиту и позволил им заниматься предпринимательством в финансовой области. Он запретил любые посягательства на собственность евреев и требовал уважения к еврейским обычаям и святым местам. К этому счастливому для евреев периоду относится один из древнейших архитектурных памятников Праги — раннеготическая Староновая синагога (построена около 1280 года), самая древняя из сохранившихся синагог Праги.
При Рудольфе II Еврейский город снова обрел свою независимость — для него начался период расцвета. Развивались торговля, наука и искусство, выдвинулись такие незаурядные личности, как примас гетто и финансист императора Мордехай Майзель (1528–1601) и представитель духовной жизни Города — Иегуда бен Бесалель, прозванный рабби Лёв (1512–1609). Его образ связан со множеством легенд, в том числе и о создании Голема, ставшего одним из символов Праги мистической.
Деятельность раввина Лёва в Праге длилась 36 лет. Сначала он возглавлял школу, где изучался Талмуд, потом был главным раввином. Здесь была издана большая часть из пятнадцати его произведений философско-религиозного характера. Помимо сотворения Голема, с рабби Левом связано множество других легенд.
Рабби Лёв жил на улице Широка в Еврейском городе; над дверью своего дома он приказал вытесать льва с виноградной кистью в знак своего происхождения. В то время в Праге поселилось много еврейских иммигрантов из России и с Балкан, город также стал укрытием для беженцев из Испании и Португалии, ищущих спасения от инквизиции, приходили и простые колонисты из немецких городов, и, не в последнюю очередь, известные талмудисты.