Правила еды

Считается, что переедать вечером вредно, хотя ученые до сих пор не пришли к единому мнению по этому вопросу. Некоторые исследования показывают, что у тех, кто ест непосредственно перед сном, повышается уровень триглицеридов в крови - а это маркер сердечных заболеваний и фактор набора веса. К тому же физическая активность после еды позволяет сжечь часть полученной энергии, пока тело не запасло ее в виде жира. Хотя некоторые ученые считают, что калория есть калория, когда бы она ни поступила в организм. Но даже если это правда, запланировав более обильные трапезы в первой половине дня, вы, скорее всего, уменьшите общий объем потребляемых калорий, поскольку утром люди обычно не так голодны. Еще одна пословица по теме: «После обеда лучше подремать; после ужина -пойти погулять».

55. Ешьте только во время завтрака,

обеда и ужина

Эта рекомендация звучит почти так же странно, как «ешьте еду», но сегодня она уже необходима. Мы всё чаще перекусываем на ходу и всё реже едим за столом вместе с другими людьми. Социологи и маркетологи, изучая пищевые привычки, уже не организуют свои исследования на основе понятия трапезы, всё более устаревающего. Теперь они подсчитывают «случаи потребления пищи». По их наблюдениям, мы добавили к традиционной «большой тройке» - завтраку, обеду и ужину -еще один прием пищи, который продолжается весь день: мы постоянно что-то пьем или чем-то перекусываем у телевизора, в машине, на рабочем месте и так далее. (По результатам одного из исследований, почти пятая часть всех тех продуктов питания, которые ежедневно потребляет гражданин США в возрасте от 18 до 50 лет, съедается во время поездок на автомобиле.) В теории дробное питание - пять или шесть небольших приемов пищи в течение дня - имеет смысл, но на практике люди, которые так питаются, часто в итоге съедают больше, причем за счет технологически обработанных продуктов и снеков. Итак: если не можете дробно питаться настоящей едой, ешьте только во время трапез.

56. Перекусывайте только необработанной растительной пищей

Помните, как сердилась ваша бабушка, когда вы «ку-сочничапи»? Маркетологи пищевой промышленности трудились десятилетиями, чтобы заставить нас забыть это слово. Однако подавляющее большинство тех 500 калорий, что прибавились к ежедневному рациону американцев по сравнению с восьмидесятыми годами, пришли в виде снеков, перегруженных солью, жиром и сахаром. Если уж не можете без перекусов, перекусывайте фруктами, овощами и орехами.

57. Не заправляйтесь едой там, где заправляете свою машину

Владельцы автозаправок зарабатывают больше на продаже продуктов питания (и сигарет), чем на реализации бензина. Причем эти продукты, за исключением, может быть, молока и обычной питьевой воды, в ходе производства подвергаются глубокой технологической обработке. Я имею в виду, конечно, снеки и напитки с подсластителями. То есть, пока вашу машину заправляют этанолом, вы сами «заправляетесь» высокофруктозным кукурузным сиропом. Не ешьте здесь.

58. Ешьте только за обеденным столом

Нет, письменный стол - это не обеденный стол. Когда мы едим за работой, за рулем или за просмотром сериала, мы едим бездумно - и в результате съедаем гораздо больше, чем если бы делали это осознанно за обеденным столом. Попробуйте посадить ребенка перед телевизором и поставьте рядом с ним миску со свежими овощами. Ребенок незаметно для себя съест всё, даже те овощи, которые обычно не любит. Это позволяет сформулировать исключение из правила: когда ешь не за обеденным столом, ограничивайся овощами и фруктами.

59. Старайтесь не есть в одиночку

Мы всё чаще едим в одиночку. По результатам исследований, когда человек, не склонный к перееданию, ест вместе с другими, он съедает больше (одна из причин, вероятно, в том, что так появляется больше времени на употребление пищи, чем когда он ест один), а вот тем, кто страдает от обжорства, коллективная трапеза помогает сдерживать свои порывы, ведь если рядом люди, которые на тебя смотрят, то уплетать за обе щеки просто неловко. Именно поэтому, кстати, многие крупные производители с помощью рекламы побуждают нас есть их продукты перед телевизором или в машине. Когда ешь один и вокруг нет ничего, что могло бы тебя отвлечь, непременно переедаешь. Но ограничение аппетита - только часть эффекта. Совместная трапеза заставляет воспринимать еду не как биологический процесс заправки организма горючим, а как семейный и дружеский ритуал.

60. Лакомства - для того чтобы лакомиться, а не для того чтобы ими

питаться