Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет

Кукурузная каша содержит богатый углеводный комплекс, целый ряд витаминов, крахмал и железо, но количество кальция и фосфора в ней сравнительно невелико. Эта каша требует длительной варки, поэтому раньше она практически не использовалась в питании детей раннего возраста. Выпускаемые в наши дни растворимые кукурузные каши не нужно долго варить, они легко усваиваются, однако педиатры не рекомендуют вводить их в рацион малыша до 9-10-месячного возраста.

Пшенная каша несколько тяжеловатая. По питательным свойствам она уступает другим кашам из-за плохой перевариваемости. В связи с этим ее можно давать малышам только с 1,5–2 лет.

В ячменной и ржаной кашах содержится много растительных белков, калия, фосфора и железа, но в питании детей раннего возраста они, как правило, не используются. Отруби из пшеничной и ржаной муки полезны детям, страдающим запорами или избыточной массой тела. Рожь содержит много белка, витаминов группы В и минеральных солей. А пшеница обеспечивает организм энергией и укрепляет его защитные силы благодаря входящим в ее состав витаминам А, С, D, Е, группы В и ненасыщенным жирным кислотам.

БОБОВЫЕ

Все бобовые культуры (соевые бобы, горох, фасоль и чечевица) обладают большой пищевой ценностью, особенно при недостатке в рационе продуктов животного происхождения. В зрелом виде в них содержится мало воды. Они богаты сложными углеводами (крахмал) и пищевыми волокнами, а также являются источником целого ряда витаминов и минеральных солей. Однако если вы решили включить бобовые в меню своего малыша, то вам необходимо знать, что в некоторых культурах содержатся токсичные компоненты, в том числе лектины. Речь идет в первую очередь об обыкновенной фасоли. Для того чтобы избежать токсических эффектов, ее следует правильно готовить, то есть тщательно вымачивать и варить.

МЯСО И РЫБА

Мясо, рыба и морепродукты являются основными поставщиками белка для детского организма, а блюда из них обладают поистине удивительными свойствами.

Установлено, что мясо необходимо для нормального процесса кроветворения, поскольку железо в нем содержится в самой легкоусвояемой форме. Малышам раннего возраста трудно есть мясо из-за его волокнистости, поэтому его рекомендуется пропускать через мясорубку, хорошо измельчать или готовить из него пюре.

При лечении анемии особой эффективностью обладают субпродукты – в первую очередь печень. Ее можно охарактеризовать как один из лучших продуктов для грудничков, которые переходят к употреблению взрослой пищи. Она является прекрасным источником белков и большинства незаменимых микроэлементов.

Рыба обеспечивает организм полноценными белками и является богатым источником незаменимых аминокислот. Жиры, содержащиеся в ней, состоят главным образом из полиненасыщенных жирных кислот, которые очень важны для правильного формирования и развития нервной системы. Кроме того, она является источником железа, цинка и хрома, способствующего минерализации зубной эмали и регулирующего обменные процессы. А в морских видах, кроме того, содержится много йода.

Следует заметить, что этот блюда из рыбы могут вызвать у маленького ребенка аллергическую реакцию. В связи с этим вводить ее в рацион вашего малыша нужно с большой осторожностью и не ранее 8-месячного возраста.

ЧЕМ УТОЛИТЬ ЖАЖДУ

Без жидкости детскому организму не обойтись, ведь водный обмен у малышей происходит в 2 раза быстрее, чем у взрослых. А сухость и высокая температура воздуха еще больше его ускоряют. Немного побегав, ваш малыш обязательно попросит пить, поэтому бутылочка с детским напитком должна быть всегда у вас под рукой. Только позаботьтесь о том, чтобы все напитки, которые вы предлагаете вашему ребенку, были максимально полезными.

По утверждению современных диетологов, вода, которую ежедневно употребляют взрослые люди, абсолютно не подходит маленьким детям.

Водопроводная вода содержит не только хлор, но и другие вредные примеси, в частности соли тяжелых металлов. Кипячение уничтожает микробы, способствует испарению хлора, но не помогает избавиться от других вредных веществ. Поэтому проточную воду не рекомендуется употреблять не только детям, но и взрослым.

Дистиллированная вода, хотя и не содержит вредных примесей, но микроэлементов, необходимых для обмена веществ, в ее составе также нет. К тому же она обладает способностью выводить из организма как патогенную, так и полезную микрофлору, так что для постоянного употребления она не годится.

Колодезную воду можно предлагать малышу, но только после специальной очистки. Минеральная вода ему не подойдет, особенно газированная. Из-за повышенного содержания в ней минеральных веществ она создает большую нагрузку на почки.