Сделав из рыбы фарш, изрубить мелко, положить рубленого луку и смешать с вязигою. Взять сдобного или простого кислого теста, раскатать в мизинец толщиною, положить начинку, а на начинку небольшой кусочек малосольной осетрины или семги, кладут также белорыбицу и белугу; сделать длинные пирожки, оставив наверху небольшое отверстие, и обжарить в масле, на плите или в печке. Приготовляют еще для расстегаев следующую начинку: сварив крутую гречневую кашу, прибавить в нее луку и вязиги, положить масла, наложить на раскатанное тесто начинки, а сверху кусочек соленой рыбы. Постные и скоромные расстегаи делаются из простого кислого теста.
14 января по ст. ст.
Суббота
Прпп. отцев, в Синае и Раифе избиенных. Равноап. Нины, просветительницы Грузии. Прп. Стефана. Мч. Агнии девы.
Литургия (общее дело, общественная служба) – это главное богослужение, во время которого происходит Причащение (Причастие) верующих. Остальные восемь служб являются подготовительными молениями к Литургии.
Вечерня – служба, совершаемая в конце дня, вечером. Повечерие – служба после вечери (ужина). Полунощница – служба, предназначенная для совершения в полночь.
15 января по ст. ст.
Воскресенье
Прпп. Павла Фивейского и Иоанна Кущника. Прпп. Прохора и Гавриила.
Утреня – служба, совершаемая утром, перед восходом солнца. Службы часов – воспоминание событий (по часам) Страстной Пятницы (страданий и смерти Спасителя), Его Воскресения и Сошествия Святого Духа на апостолов.
Накануне больших праздников и воскресных дней совершается вечерняя служба, которая называется всенощным бдением, потому что у древних христиан оно продолжалось всю ночь. Слово «бдение» означает «бодрствование». Всенощное бдение состоит из вечерни, утрени и первого часа. В современных храмах всенощное бдение чаще всего совершается вечером накануне воскресных и праздничных дней.
16 января по ст. ст.
Понедельник
Поклонение честным веригам ап. Петра. Блаж. Максима, иерея Тотемского.
17 января по ст. ст.
Вторник
Прп. Антония Великого. Св. царя Феодосия.
Преподобный Антоний – великий подвижник, основатель пустынножительства и отец монашества, родился в 252 г. в Египте в знатной семье и был воспитан в правилах святой веры. Юноша раздал большую часть своего имения бедным и удалился в Фиваидскую пустыню. Всего прп. Антоний прожил в пустыне 85 лет. За его подвиг Господь дал преподобному дары прозорливости и чудотворения. Святость его выражалась и во внешности – особенным сиянием лика. Скончался преподобный на 105-м году жизни 17 января 356 г. В наши дни, как и в прошлые века, высокая жизнь св. Антония является примером монашеского подвига, христианского учительства и христианской любви.
18 января по ст. ст.
Среда
Свтт. Афанасия и Кирилла, архиепископов Александрийских. Прпп. схимонаха Кирилла и схимонахини Марии, родителей прп. Сергия Радонежского. Мч. Ксении.