Праздничные блюда для семейных торжеств

3. Очистить яблоки от кожуры, используя специальное приспособление, удалить сердцевину, затем нарезать яблоко на колечки. Положить в сироп корицу, ром и яблоки так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

4. Кипятить 5 мин, пока яблоки не станут мягкими. Переложить в сервировочное блюдо.

5. Подавать теплыми с мороженым или сливками.

Коктейль «Экзотик блю»

2 мин

1 порция

30 мл корн-водки, 20 мл «Курасао блю», 40 мл грейпфрутового сока, 40 мл бананового нектара, 1 ломтик ананаса, 2 ананасовых листика.

1. Все компоненты хорошо смешать в шейкере с большим количеством льда. 2. Напиток процедить в бокал для шампанского, украсить ломтиком ананаса и листочками.

Романтический ужин

Меню для романтиков

При составлении меню ужина опытная хозяйка всегда должна помнить, что максимальную пользу человек получает только тогда, когда набор блюд и их количество вызовут приятное ощущение сытости, но отнюдь не пресыщения.

Для романтического ужина вполне достаточно 1–2 простых блюд.

Выбор блюд для романтического ужина во многом зависит и от времени года – главным образом потому, что в зависимости от тех или иных климатических условий одно и то же кушанье приобретает большую или меньшую привлекательность.

Зимой возбуждают аппетит острые закуски и салаты. В это время года обычно готовят блюда из говядины, баранины, свинины, жирной рыбы, мучные изделия – все те кушанья, которые хорошо насыщают и приятно согревают.

Лучшими закусками в летний период считаются салаты из свежей зелени, ранних овощей (редиса, помидоров, огурцов), неострые рыбные закуски и заливное – из дичи, птицы и рыбы. Ранней весной и осенью, в период путины, очень разнообразят и обогатят стол блюда из свежей рыбы.

В жаркие летние дни рекомендуются прохладительные сладкие блюда: мороженое, пломбиры, компоты, свежие ягоды со сливками.

Самый полезный и вкусный десерт во все времена года – фрукты.

Не стоит готовить слишком много блюд, особенно сытных и жирных. Истинная цель, ради которой два человека собираются за столом, – это общение.

Салаты и закуски

Салат из моркови, яблок и сельдерея

10 мин

2 порции

4 листа салата, 125 г моркови,125 г яблок, 1/2 очищенного сельдерея, 1 ст. ложка измельченных орехов. Для соуса:1 ч. ложка уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, соль.

1. На каждый лист салата положить по столовой ложке тертых яблок, моркови, нарезанного кубиками сельдерея, полить столовой ложкой соуса и посыпать орехами.

2. Приготовление соуса. Перемешать уксус с маслом, посолить.

Острый салат из яблок

10 мин

3 порции

500 г яблок, 1/2 лимона, 1 стакан квашеной капусты, 1/2 ч. ложки сахара, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка томатной пасты или немного анчоусной пасты, соль.

Подготовленные яблоки нарезать кубиками, полить лимонным соком. Крупно нарезать капусту. Из приправ приготовить маринад, все перемешать.

Салат из моркови и яблок

10 мин

3 порции

300 г моркови, 200 г яблок, 1–2 ст. ложки измельченных орехов, лимонный сок, сахар.

Подготовленные морковь и яблоки натереть на терке, заправить лимонным соком или небольшим количеством уксуса и сахара. При желании можно добавить немного кефира.

Салат из яиц и свежих огурцов под луковым соусом

10 мин

3 порции

6 яиц, 500 г свежих огурцов, 200 г зеленого лука, 1/2 банки майонеза, 200 г салата, 200 г сметаны.

1. Сваренные вкрутую яйца разрезать на половинки вдоль, у каждой половинки срезать снизу немного белка, чтобы придать им устойчивость.

2. Плоское блюдо выложить листьями зеленого салата так, чтобы широкие круглые концы листьев немного заходили за края тарелки.

3. По краю тарелки разложить половинки яиц, а в середине тарелки горкой положить нарезанные крупными кубиками огурцы; залить их сверху соусом из посоленной по вкусу смеси сметаны и майонеза с мелкорубленым луком.

4. Яйца аккуратно покрыть соусом только с одного края, чтобы была видна половина желтка и белка.

Фаршированные груши

20 мин

6 порций

500 г крупных спелых груш, сливы, или мелкие абрикосы, или виноградинки, 200 г творога, 1/2 лимона, листья салата, сладкий сок смородины.