Праздничные торты и пирожные

Требуется.Для теста: 150 г муки, 100 г сахара, 2 столовые ложки меда, ? столовой ложки порошка какао, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, 1 чайная ложка пищевой соды, 2 чайные ложки маргарина.

Для крема: 500 мл молока, 150 г сахара, 1 столовая ложка порошка какао, 2 столовые ложки картофельного крахмала, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления. Для приготовления теста в размягченное сливочное масло положить сахар, мед, яйцо, какао. Взбить смесь с помощью миксера, затем добавить соду, ванильный сахар и снова взбить. Положить муку и перемешать.

Тесто разделить на 5—6 частей, каждую из которых раскатать в тонкую круглую лепешку. Выложить лепешки на смазанный маргарином противень и выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30 минут.

Для приготовления крема развести картофельный крахмал в 1 стакане молока. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, всыпать сахар, довести смесь до кипения, добавить раствор крахмала, снова довести до кипения, остудить. Положить размягченное сливочное масло, какао. Крем взбить с помощью миксера.

Коржи смазать кремом и соединить. Верх и бока торта тоже смазать кремом. Торт поставить в прохладное место на 3 часа.

Торт «Анжелика»

Требуется.Для теста: 400 г муки, 450 г сахара, 3 столовые ложки порошка какао, 9—10 яиц, 3 столовые ложки сливочного масла.

Для карамели: 400 г сахара.

Для крема: 450 г сахара, 250 г молочного шоколада, 350 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 9—10 яичных желтков.

Для украшения: 150 г измельченных ядер грецких орехов.

Способ приготовления. Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, сливочным маслом и какао, добавить белки, муку и перемешать. Тесто разделить на 6 частей и на смазанном сливочным маслом противне выпечь 6 коржей.

Для приготовления карамели высыпать сахар в кастрюлю и варить, помешивая, на слабом огне до тех пор, пока сахар не растает и карамель не приобретет золотистого оттенка. Горячие коржи смазать карамелью.

Для приготовления крема яичные желтки взбить с сахаром и, помешивая, нагревать на слабом огне до растворения сахара. Затем добавить измельченный шоколад, ванильный сахар, нагревать до растворения шоколада, снять с огня и остудить. Положить размягченное сливочное масло и взбить крем с помощью миксера.

Пропитанные карамелью коржи смазать кремом, соединить. Торт украсить орехами.

Пирожные «Изаура»

Требуется.Для теста: 400 г муки, 300 г сахара, 300 г сгущенного молока, 300 г сметаны, 3 столовые ложки порошка какао, 1 чайная ложка пищевой соды, 3 яйца, 3—5 чайных ложек сливочного масла.

Для крема: 200 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 2 столовые ложки порошка какао.

Для помадки: 150 г сахара, 150 г сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 3 столовые ложки порошка какао.

Способ приготовления. Для приготовления теста муку перемешайте с сахаром, добавьте сгущенное молоко, яйца, какао и перемешайте до образования однородной массы.

Тесто разделите на 3—5 равных частей.

Противень смажьте сливочным маслом и выпекайте в умеренно разогретой духовке 3—5 коржей.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло разотрите с какао, добавьте сгущенное молоко и взбейте крем с помощью миксера.

Для приготовления помадки сахар высыпьте в кастрюлю и, помешивая, нагревайте до образования карамели. Затем остудите, добавьте сгущенное молоко, какао, масло и тщательно перемешайте.

Готовые коржи остудите, смажьте кремом и соедините. Разрежьте на равные части. Пирожные смажьте со всех сторон помадкой.

Торт «Дебора»

Требуется.Для теста: 200 г муки, 200 г сахара, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 1 пакетик ванильного сахара, 2 чайные ложки маргарина.