Президентская диета

При рассмотрении модных диет (как более ранних, так и самых последних) можно проследить следующие основные тенденции. Первую группу диет можно условно назвать «Строгий Отказ». Ее составляют самые непродолжительные (1–3 дня) диеты, обещающие скорый эффект, но в то же время совершенно варварские по степени губительного влияния на организм. Главный девиз: есть крайне мало, крайне редко и крайне однообразно.

Вторую группу с условным названием «Строгий Выбор» составляют диеты с большей продолжительностью (неделя, 2 недели, месяц), воплощающие собой очередную оригинальную «сверхидею» в вопросе питания, а фактически ничем не оправданную и ничем не подкрепленную. Диеты содержат строгие ограничения и достаточно однообразны. Срабатывает наставительный ограничительный принцип: «Пейте дети молоко, будете здоровы». Вместо «молоко» можно использовать название любой типичной для этой группы диеты, например: рыбная, картофельная, рисовая, белковая, жировая и т. д. Третью группу можно назвать «Умеренность и Разнообразие». Ее составляют наиболее осмысленные, продолжительные диеты без однообразия и крайне строгих ограничений, претендующие на пожизненный стиль питания. Они все, как правило, отвечают единому стандарту: есть можно практически все (исключая вредные жиры и углеводы), но часто и не много. Приведем несколько известных примеров последней группы.

Диета Монтиньяка

В диете Монтиньяка принципиальной идеей является запрет на употребление жиров и белков одновременно с углеводами. После приема белковой и жирной пищи уровень глюкозы в крови увеличивается постепенно за счет образования ее в печени на основе белков. Это очень важный момент, так как при среднем (нормальном) уровне глюкозы в крови требуется меньшие количества инсулина. Например, при питании легко усваиваемыми углеводами уровень глюкозы в крови повышается стремительно, превышает норму и для последующего снижения, нормализации уровня глюкозы в крови требуются гораздо большие количества инсулина. Необходимо подчеркнуть, что инсулин помимо снижения уровня глюкозы в крови препятствует расщеплению жиров. Следовательно, одновременное потребление белков и жиров как нельзя лучше способствует окислительным процессам в организме, а значит, и похудению. Согласно этой диете, из ежедневного рациона исключаются продукты, содержащие легко усваиваемые углеводы, и почти полностью исключаются насыщенные жиры. Предпочтение отдается клетчатке, овощам, фруктам, грибам, рыбе. Хлеб используется в питании только за завтраком. Запрещаются очень многие продукты питания, но количество принимаемой пищи не ограничивается. Кроме того, разрешенный рацион богат белками. Преимущество этой диеты состоит в том, что она вполне совместима с нормальным образом жизни. Однако нельзя придерживаться такой диеты очень долго.

Диета Аткинса