Президентская диета

Требуется: 700 г филе жирной рыбы, 100 мл лимонного сока, 7 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень.

Приготовление. Филе выложить в кастрюлю, залить подсоленной кипящей водой и потушить на слабом огне 3–4 минуты, затем аккуратно вынуть шумовкой так, чтобы рыба не развалилась. После охлаждения положить в эмалированную посуду, залить лимонным соком и выдержать в холодильнике 1,5–2 часа. Приготовить соус: растереть измельченный чеснок с солью, добавить масло, перемешать до однородного состояния, заправить соком лимона. При подаче на стол рыбу переложить в селедочницу, залить чесночным соусом, украсить зеленью.

Капуста с морковью в маринаде

Требуется: 0,5 кочана капусты, 2–3 моркови, 60 мл столового уксуса, 100 мл растительного масла, 0,5 ч. л. соли.

Приготовление. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, перетереть с солью. Уксус и масло перемешать и довести до кипения, залить горячим маринадом капусту. Блюдо готово через сутки. При подаче на стол можно посыпать клюквой.

Капуста с морковью в маринаде

Требуется: 0,5 кочана капусты, 2–3 моркови, 60 мл столового уксуса, 100 мл растительного масла, 0,5 ч. л. соли.

Приготовление. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, перетереть с солью. Уксус и масло перемешать и довести до кипения, залить горячим маринадом капусту. Блюдо готово через сутки. При подаче на стол можно посыпать клюквой.

Креветки по-восточному

Требуется: 700 мл светлого пива, 1 кг креветок (очищенных), 2 ст. л. оливкового масла, 2 стручка острого перца, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. лимонного сока, 4 ч. л. имбиря (тертого), 1/4 стакана кинзы (мелко нарезанной).

Приготовление. В кастрюлю влить пиво и довести до кипения. Добавить креветки и вскипятить еще раз. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 2 минуты, пока креветки не потемнеют и не свернутся колечком. Процедить и отставить в сторону. На среднем огне в кастрюле подогреть оливковое масло, добавить сок лимона, соевый соус, имбирь. Туда же положить на 2 минуты стручки перца. Снять с огня, охладить. Креветки залить соусом, посыпать кинзой, несколько раз встряхнуть. Подавать холодными. Для удобства креветки можно насадить на палочки для канапе

Бутерброд