Пробиотики. Незаменимые помощники вашему организму

Если в дальнейшем вы хотите использовать йогурт домашнего приготовления как диетический продукт, используйте молоко с пониженной жирностью. Во всех остальных случаях можно использовать молоко жирностью 3,5–5%, а также добавить сахар, мед, фрукты.

Существует несколько простых и доступных способов приготовления йогурта в домашних условиях.

Способ 1

Вам понадобится 1 л обезжиренного молока и 1 пакетик сухой йогуртовой закваски.

Подогрейте молоко до температуры 40–45 °C, добавьте закваску и тщательно перемешайте с помощью миксера. Накройте кастрюлю крышкой, заверните в махровое полотенце и поставьте вблизи источника тепла для созревания. Через 6–8 часов йогурт будет готов к употреблению.

Способ 2

Вам понадобится 1 л молока, 100 мл натурального пробиотического йогурта, электрическая йогуртница.

...

В нашей стране йогурт впервые появился на прилавках магазинов немногим более 10 лет назад.

Смешайте молоко комнатной температуры с йогуртом, разлейте полученную смесь по баночкам, входящим в комплект йогуртницы. Не закрывая их крышками, поместите внутрь устройства, плотно закройте йогуртницу и включите в сеть. Установите таймер на 8-10 ч. По истечении этого времени достаньте баночки с йогуртом, закройте крышками и поставьте на 1 ч в холодильник. После охлаждения йогурт приобретет характерную консистенцию, и его можно будет употреблять в пищу в натуральном виде или с добавками по вкусу.

Способ 3

Вам понадобится 2 л молока и 50 мл купленного в магазине живого йогурта.

Доведите молоко до кипения, снимите с огня и охладите до 45 °C. Отлейте небольшое количество молока, смешайте его с йогуртом, добавьте в оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, заверните в махровое полотенце и поставьте вблизи источника тепла. Оставьте на 4–8 ч для созревания, в течение этого времени не передвигайте кастрюлю. Готовый йогурт переложите в чистую стеклянную посуду, закройте и поставьте в холодильник. Срок хранения полученного продукта составляет 4–5 дней.

Готовый йогурт обязательно должен иметь однородную киселеобразную консистенцию, кремово-белый цвет, приятный вкус и запах.

Способ 4

Вам понадобится 3 л молока и 200 мл закваски.

Закваску приготовьте из молока и готового йогурта, как описано в предыдущем рецепте. Расфасуйте закваску по чистым стеклянным банкам, закройте и храните на верхней полке холодильника, не допуская замерзания.

...

Полезность йогурта в большой степени зависит от наличия живой йогуртовой культуры.

Подогрейте кипяченое молоко до температуры 40–45 °C, добавьте закваску и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой, заверните в махровое полотенце и поставьте вблизи источника тепла. Оставьте на 4–8 ч для созревания. В готовый продукт добавьте по вкусу сахар, кусочки свежих или консервированных фруктов, ягоды, мюсли.

Употребление пробиотиков при различных заболеваниях и состояниях организма

Белковая диета с йогуртом

Продолжительность диеты: 7 дней.

Потеря веса: 2 кг в неделю.

Примерное меню на неделю

Понедельник

1-й завтрак: 250 г каши из овсяных хлопьев, сваренной на обезжиренном молоке, 200 мл натурального йогурта, 200 мл апельсинового сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного твердого сыра, 1 яблоко, 100 мл минеральной воды без газа.

...

Для получения заметных результатов рекомендуется употреблять в день не менее 500 мл натурального йогурта и 50-100 г нежирного сыра. В перерывах между основными приемами пищи можно пить натуральные соки и минеральную воду без газа.

Обед: 200 г отварного куриного филе, 1 диетический хлебец с ломтиком сыра, 100 г салата из свежих помидоров с заправкой из йогурта, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 100 г отварной зеленой фасоли, посыпанной 50 г тертого сыра, 200 мл минеральной воды без газа.

Вторник

1-й завтрак: 100 г кукурузных хлопьев со 100 мл обезжиренного молока, 200 мл натурального йогурта, 200 мл яблочного сока.

2-й завтрак: 100 г нежирного творога, 1 апельсин, 100 мл зеленого чая без сахара.

Обед: 200 г отварной постной говядины, 1 ломтик цельнозернового хлеба, 100 г салата из свежих помидоров с заправкой из лимонного сока и 50 г тертого сыра, 150 мл натурального йогурта.

Ужин: 1 ломтик хлеба с отрубями, 1 ломтик сыра, 100 г отварной брокколи с заправкой из йогурта и чеснока, 200 мл минеральной воды без газа.

Среда

1-й завтрак: 250 г каши из ячменных хлопьев, сваренной на воде, 200 мл натурального йогурта, 200 мл разбавленного водой гранатового сока.

2-й завтрак: 50 г нежирного домашнего сыра, 1 киви, 100 мл минеральной воды без газа.

...