Продукты без тайн!

Трихинелла (увеличено), которая вызывает трихинеллез, с личинкой в центре

По данным исследований, проведенных кандидатом биологических наук С. В. Редькиным, 79 % случаев трихинеллеза у людей связано с употреблением шашлыков, 15  % – сырого фарша, 2 % – вареного мяса, 3 % – сала с мясными прожилками и 1 % – иных видов мясной продукции, в том числе колбасы, пельменей, сосисок, беконов и окороков. Все мясо, предназначенное для питания людей, в обязательном порядке должно проходить ветеринарное исследование на трихинеллез. Если обнаружена хотя бы одна трихинелла в образце, то вся туша выбраковывается.

Эхинококкоз

Более редкий вид опаснейших паразитов – эхинококки. У собак, которых часто держат при продуктовых базах и на рынках, в области хвоста и задних ног может находиться большое количество онкосфер – пузырей, наполненных паразитами.

Если человек, погладивший собаку и не помывший после этого рук, встанет потом за прилавок, он занесет онкосферы на продукты, а значит, велика вероятность проглотить паразитов вместе с яблоками или виноградом.

Эхинококки – редкий вид опаснейших паразитов

Оказавшись внутри тела, онкосфера оседает на внутренних органах и срастается с ними. Иногда такой пузырь может достигать диаметра 15 см и более. Если он лопнет, то эхинококки разбегутся по всему телу и образуют новые онкосферы, вызывая еще большее поражение организма.

Альвеококкоз

Кошки часто живут в помещениях цехов, в которых производят продукты питания. С одной стороны, они уничтожают грызунов, с другой – именно через мышей заражаются альвеококкозом. Его жизненный цикл сходен с циклом эхинококков. Личинки, попав с онкосферой в организм человека, оседают в печени и вызывают ее заболевание по типу онкологии.

Печень человека, умершего от альвеококкоза

Онкосфера, прикрепившись к печени, разрастается, дает метастазы в почки, диафрагму, прилегающие ткани и даже в головной мозг. Лечение проводится исключительно хирургическим путем, удаляются пораженные части органов, при этом даже операция не всегда приносит облегчение. Процент смертности при альвеококкозе очень высок. Последствия и профилактика гельминтозов

Чем же грозит человеку заражение глистами? У большинства людей представления о деятельности паразитов в нашем организме довольно примитивные и ограничиваются сведениями о том, что глисты живут где-то в кишках и отбирают у хозяина питательные вещества. Однако деятельность этих тварей куда шире и многообразней. У человека нет такого органа, который не мог бы быть пораженным глистами. Печень, сердце, легкие, бронхи, трахея, глазные яблоки, головной мозг, спинной мозг, мышцы, мочевой пузырь, поджелудочная железа – любой из этих органов может стать местом обитания паразитов, вызывая тяжелейшие состояния, вплоть до летальных исходов.

Анемия, авитаминоз, панкреатит, холецистит, поражения головного мозга, нарушение и потеря зрения, снижение памяти, общая интоксикация организма, тошнота, головные боли, головокружения, бронхиты и даже облысение – далеко не полный перечень неприятностей, причиняемых паразитами.

Самодельная икра может стать причиной заражения

На первом месте по опасности заражения стоит рыба и вся рыбная продукция. На втором – овощи, ягоды и фрукты, особенно те, что контактируют с землей. На третьем – мясо и мясная продукция. Но чисто теоретически заразиться гельминтозом можно и через хлеб, молоко и вообще через любой продукт. Профилактика глистных заболеваний сводится к выполнению простых правил.

...