Продукты без тайн!

Благодаря этому свойству его можно вводить его в состав спредов и маргаринов и использовать в кондитерской промышленности в качестве заменителя коровьего масла. Кроме того, его дешевизна сыграла определяющую роль в том, что сейчас из кондитерской промышленности коровье масло практически полностью вытеснено пальмовым.

Ничего хорошего простому потребителю это не дает. Замена дорогого ингредиента дешевым почему-то не привела к снижению цен на кондитерские изделия. Как выяснилось, пальмовое масло, изобилующее насыщенными жирами, способствует развитию атеросклероза.

Пальмовое масло внешне трудно отличить от коровьего

Кроме того, температура плавления у него примерно равна температуре человеческого тела, и в желудке человека пальмовое масло очень долго не усваивается. Обволакивая стенки желудка, оно препятствует усвоению питательных веществ из других продуктов.

На изготовление кремов для пирожных и тортов часто идут растительные жиры Кокосовое масло

Масло добывают из тканей, окружающих зародыш в кокосовых орехах. Эта ткань называется копра. Копра может содержать до 65–67  % жира, который получают горячим прессованием. Кокосовое масло используется в косметологии, пищевой промышленности и… для получения технических масел.

Белая прослойка внутри кокосового ореха – копра – служит источником масла

При комнатной температуре оно похоже на маргарин, только с некоторой прозрачностью в массе. Если масло нагревать, оно становится жидким, золотистого цвета.

Кокосовое масло в твердом состоянии похоже на маргарин