Продукты, которые вас убивают

Нельзя вводить в рацион более одного нового продукта одновременно. Это позволит в случае возникновения у малыша аллергической реакции точно определить, на что она развилась. После этого нужно будет исключить из пищи все подобные компоненты.

Необходимо избегать употребления сложных блюд, так как они могут содержать не один аллерген, а несколько, что сделает аллергическую реакцию очень бурной.

Не следует вводить в рацион кормящей матери новые продукты чаще, чем 1 раз в 3-4 дня. При этом всегда следует начинать с небольшой порции. Например, можно съесть половинку киви. Если через 2 дня у малыша не проявились никакие реакции, можно начать есть по целому плоду. Если в дальнейшем не возникнет никаких проблем, можно считать, что этот продукт не вызывает у младенца аллергии, а значит, является безопасным, после чего его можно смело вводить в рацион. Впрочем, увеличивать дозу следует постепенно и осторожно.

Если же через 2-3 дня после того, как мать попробовала новый продукт, у ребенка на коже появилась сыпь, сухие красноватые шелушащиеся корочки, яркий румянец или сухость кожи, а также жидкий, нередко зеленоватый стул со слизью, от этого продукта следует отказаться как минимум на полгода. Позднее по этим же правилам следует начинать давать малышу прикорм.

Не стоит расстраиваться по поводу обедненного рациона, ведь период вскармливания младенца грудью пролетит очень быстро.

А пока он длится, мать должна в первую очередь заботиться о здоровье малыша, а не о собственном удовольствии. Для праздника хозяйке, являющейся одновременно кормящей матерью, лучше готовить такие блюда, которые она сама сможет есть наравне с остальными, чтобы не возникало чувство голода и неудовлетворенности или чтобы ненароком не съесть недозволенные продукты, которые могут нанести вред здоровью ребенку.

ГЛАВА 11 Витаминизированные продукты

В наше время не секрет, что витаминов, содержащихся в употребляемых нами ежедневно продуктах, недостаточно для организма.

Специалистами Института питания РАМН было выявлено, что большинство населения России ощущает острую витаминную недостаточность, особенно в зимне-осенние периоды.

Такое положение объясняется тем, что в связи с климатическими условиями население России большую часть года питается продуктами, запасенными с осени, которые в процессе хранения теряют свою витаминную ценность. В рационе россиян недостает свежих овощей и фруктов из-за их дороговизны. Между тем они являются источником таких витаминов, как каротин, фолиевая кислота и витамин С.

Еще одной причиной недостатка витаминов является курение, при котором значительно увеличивается расход витаминов организмом. Во многих странах курильщикам рекомендуют употреблять больше витамина С. Следует отметить, что даже при вдыхании дыма чужой сигареты в организме происходит потеря витамина С.

В современном обществе люди часто ведут малоподвижный образ жизни, при котором требуется меньше еды. Однако в меньшем количестве пищи содержится меньше витаминов, что в результате также создает их недостаточность в организме.

Чтобы решить эту проблему, в современном мире изобретаются различные способы, например использование поливитаминных препаратов или добавление витаминов непосредственно в продукты питания.

В России распространены следующие поливитаминные препараты: «Ундевит», «Ревит», «Аэровит», «Гексавит», «Глутамевит». Однако многие люди не доверяют поливитаминным препаратам, как и другим синтетическим веществам. Следует отметить, что многие специалисты тоже считают ненормальный ежедневный прием витаминов, наряду с питанием. Они рекомендуют добавлять витамины непосредственно в продукты, пользующиеся массовым спросом.

Подобная практика широко распространена во многих развитых странах. В России тоже работают над разработкой технологии изготовления подобных продуктов. В магазинах стали все чаще появляться обогащенные витаминами соки, йогурты, хлеб и другие продукты питания. Один из них - витаминизированный напиток «Золотой шар», содержащий 12 витаминов и бета-каротин.

Введение витаминов в продукты, которые затем подвергаются термической обработке, не очень эффективно, поскольку при подобной обработке часть витаминов разрушается, например при выпечке хлеба или стерилизации консервов. При этом совершенно неизучено, что происходит с витаминами после их разрушения - являются ли безвредными образовавшиеся при этом вещества.

В связи с этим, возможно, безопаснее использовать синтезированные поливитамины, действие которых на организм человека можно до определенной степени предсказать. Витамины в этих препаратах, по крайней мере, не проходят жесткую тепловую обработку, при которой из них могут образовываться вредные вещества. Так, японские исследователи открыли, что при разрушении витаминов В1, В2 и особенно В6 образуются вещества, вызывающие и мутации в организме человека.