Прощай, нищета!

Эту структуру потребления можно изобразить, используя кривые Энгеля (рис. 3.4). Кривая Энгеля показывает, как изменяется потребление товара в зависимости от уровня дохода, исходя из не выраженного явно предположения, что относительные цены остаются постоянными. Такие товары, как продукты питания, являющиеся предметами первой необходимости, у бедных людей составляют намного большую долю потребления, чем у богатых. Вообще с увеличением дохода абсолютное количество средств, которые тратятся на приобретение многих из этих товаров, например элементарных углеводосодержащих продуктов питания, снижается. Прочие товары являются предметами роскоши. Их доля в потребительских расходах возрастает вместе с ростом дохода, по крайней мере в некотором диапазоне доходов.

РИС. 3.4. Кривые Энгеля

Изменение относительных цен может вызвать отклонения от закона Энгеля, но тем не менее доля дохода, которая тратится на питание, либо доля продовольственного бюджета, которая выделяется на приобретение элементарных углеводосодержащих продуктов, а не мяса, алкоголя и сахара-рафинада, может служить хорошим обобщенным показателем уровня жизни.

В табл. 3.7 приведены сведения по той доле, которую занимали эти продукты в расходах на питание у английских сельскохозяйственных рабочих в 1790-е годы. Судя по тому, что на элементарные углеводосодержащие продукты у них приходился лишь 61 % расходов, они жили весьма неплохо даже по сравнению с индийскими сельскохозяйственными рабочими около 1950 года. Кроме того, их уровень жизни явно был более высоким, чем у японских трудящихся в XVIII веке. Благодаря обычаю кормить работников во время жатвы мы можем проследить структуру потребления английских сельскохозяйственных рабочих начиная с XIII века. Их рацион в 1250–1449 годах свидетельствует о том, что английское Средневековье отличалось более высоким уровнем жизни по сравнению с 1790-ми годами. После вспышки «черной смерти» в 1348 году, вызвавшей рост реальной заработной платы, работники в пору жатвы получали питание, в котором элементарные зерновые составляли лишь около 20 % по стоимости. Остальное занимали молочные продукты, рыба и пиво.

ТАБЛИЦА 3.7. Доля различных продуктов в продовольственном рационе сельскохозяйственных рабочих, %

Bassino and Ma,

Закон Энгеля, являясь простым эмпирическим соотношением, тем не менее чрезвычайно важен для объяснения мировой истории. В мальтузианскую эру доход неизбежно оставался низким, вследствие чего в структуре расходов преобладало питание. Помимо того что расходы на продовольствие могли служить важной темой разговоров, их большая доля до 1800 года свидетельствует еще и о том, что ранние общества в основном были аграрными и рассредоточенными в пространстве. Если 80 % дохода в доиндустриальном мире тратилось на еду, то, значит, 80 % населения были заняты в сельском хозяйстве, рыболовстве или охоте[46]. Кроме того, население, занятое сельскохозяйственным производством, должно жить рядом с посевами и пастбищами, и следовательно, доиндустриальные общества были преимущественно сельскими, имея небольшое городское население. Средний приход в Англии в 1450 году насчитывал 220 жителей[47]. В отличие от жителей современных богатых экономик люди в ту эпоху редко сталкивались с чужаками.

Если большая часть доходов тратилась на продукты питания, то на «производство культуры» в смысле зданий, одежды, вещей, развлечений и зрелищ уже почти ничего не оставалось. Пока действовала мальтузианская ловушка, главным приоритетом всех обществ было производство продовольствия.

Однако связь между потреблением и производством подразумевает, что доля населения, занятого в сельском хозяйстве, тоже может служить показателем уровня жизни, по крайней мере для обществ с ограниченными торговыми возможностями. И мы снова видим относительное процветание Англии, выражавшееся в том, что даже в старые времена большая доля английского населения была занята вне сельского хозяйства — в таких секторах, как ткачество и строительство. Так, в английском графстве Суффолк в 1620–1635 годах лишь 63 % завещателей-мужчин занимались сельским хозяйством или рыболовством[48]. Напротив, в Танзании в 2000 году в сельском хозяйстве и рыболовстве были заняты 83 % мужчин[49].

РОСТ ЛЮДЕЙ И МАТЕРИАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ ЖИЗНИ