Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

В чем вообще было отличие города от деревни? Тем более маленького городка, в котором живет всего 400 человек. Все на удивление просто и непосредственно связано с темой данной книги. Город в Средние века — это в первую очередь центр торговли. Городской рынок — вот его сердце, вот то, что притягивает людей со всей окрестности, именно ради него большинство мелких городков и основывались. «Если вы живете в далеком поместье, милях в двадцати пяти от ближайшего “сити”, — пишет Мортимер, — вам вряд ли захочется туда идти, чтобы купить какую-нибудь мелочь вроде нескольких гвоздей, чтобы починить сломанные козлы. Вам понадобится два дня, чтобы сходить туда-обратно, да еще и деньги на ночевку. Именно для этого и нужны небольшие торговые города — к 1300 году практически любой уголок Англии находится максимум в восьми милях от ближайшего рынка, а большая часть страны — в шести».

Приготовление птицы. Миниатюра из ломбардского манускрипта «Tacuinum Sanitatis». Ок. 1390 г. Австрийская национальная библиотека, Вена

В таких городках не было ни собора, ни крепостных стен, в них не строили крупных административных зданий, но зато там обязательно были гостиницы, пабы и таверны. Потому что каждый базарный день город заполняли сотни людей, да и в остальные дни жизнь не замирала, ведь паломники, путешественники, торговцы, бродячие музыканты и т. д. — все путешествовали от города к городу, и даже самый маленький «таун» был важным перевалочным пунктом, частью некой «сети», покрывавшей всю страну. И сейчас я уже говорю не только об Англии. В других странах была своя специфика, но суть средневекового города везде была примерно одинакова.

Лондон

Лондон стал крупнейшим и самым богатым городом Англии еще в X веке. В 1100 году в столице жил примерно каждый сотый англичанин, а к 1300 году — уже примерно каждый семидесятый. То есть 1,5 % жителей страны. Исследования последних лет привели к пересмотру в сторону увеличения предполагаемой численности населения нескольких средневековых английских городов и поселков. В настоящее время считается, что около 1300 года население Лондона составляло от 80 до 100 тысяч человек, а после Черной смерти сократилось примерно до 50 тысяч человек.

И нельзя сказать, чтобы это было так уж много. Несмотря на достаточно высокую урбанизированность Англии, для нее такие «мегаполисы» как на континенте были не очень характерны. Когда в конце XIV века в восстанавливающемся Лондоне было 40–50 тысяч жителей, а во втором по численности в Англии Йорке — всего чуть более 10 тысяч, в не менее пострадавшем Париже, например, численность населения составляла больше 250 тысяч человек. Итальянские города-государства уступали французской столице, но тоже были крупнее Лондона. Хотя, конечно, средневековая Англия в целом была не так уж велика и плотно заселена. Даже в лучшие годы численность ее населения, по самым дерзким подсчетам, не превышала 7 миллионов, тогда как на территории, занимаемой современной Францией, проживало до 20 миллионов человек.

Как бы то ни было, Англия уступала размерами городов, но зато не уступала их количеством, в «сити» и «таунах» проживало до 20 % всего населения страны. Однако будем честными: всегда был великий Лондон и были все остальные города — менее крупные, менее важные и менее значимые по статусу. Лондон рано получил самоуправление, и фактически там проводились в жизнь все новшества, пробовались новые правила и законы, которые потом становились основой общегосударственного законодательства. А бывало и так, что именно Лондон во время очередной гражданской войны открывал ворота перед тем или иным претендентом на престол и фактически вручал ему корону. Или наоборот, стойко сопротивлялся, лишая всех надежд.