Путь к естественному питанию. Часть вторая. Пища, достойная Человека

Все исследования по быту и питанию русского народа с IX века по XIII век проводились на основе малого количества сохранившихся копий летописей (в основном, киевских) и археологических свидетельствах. С благодарностью относясь к летописцам, сохранивших для будущих поколений истинные сведения о былом, всё же попыталась глубже понять, что собой представляют письменные источники, содержащие, на мой взгляд, искажённые сведения о питании на Руси. Многие подсказки получила из опубликованных научных аналитических исследований летописей. Сами летописи тоже доступны для прочтения в полном собрании Русских летописей и интернете. Повествование в них велось по годам (по «летам»), отсюда и слово «летопись». Сразу хочу сказать, что сложившееся у меня мнение о содержащих сведения о питании летописях и их «авторах» во многом не совпадает с общепринятым.

Начало летописания одни учёные относят к концу X века, другие – ближе к середине XI века, но описываемый в них период начинается с первого десятилетия X века. Вот только могут ли быть правдивыми сведения, написанные спустя сто лет от повествующих событий? Не сомневаюсь в появлении и у вас вопроса о том, можно ли точно и правдиво рассказать о чём-то через столетие? Попробовав для примера восстановить жизнь своего рода хотя бы до пятого колена только на воспоминаниях родных, убедилась, насколько это трудно. Скорее всего, летописцы просто заимствовали сведения из более ранних источников, в том числе, из зарубежных хроник, переводили их на церковно-славянский язык, и весьма вероятно, переиначивали при переписывании. Не стоит забывать и о качестве перевода древнерусской письменности, которое влияет на трактовку и понимание смысла слов, текста, событий. Вчитываясь внимательно в записи, имеющие отношение к питанию на Руси, это можно понять, так как они только частично соответствуют действительности и явно отражают интересы определённого круга людей. По мнению учёных, и многие исторические факты в ранних летописях довольно странные, в них много придуманного и специально упущенного.

Такое искажение правды в ранних летописях легко воспринимается, когда понимаешь, что их составители не были свободны в своих деяниях. Ведь летописи писались по заказу при дворах князей и церковных иерархов, которые однозначно имели тесные связи друг с другом и обоюдно влияли на содержание текстов для сокрытия неугодных им фактов. Составителями сохранившихся ранних летописей были иноземные монахи, в основном, из Византии, иначе – пришлыми людьми. Эти специально обученные люди, пришедшие на Русь с чуждой идеологией и своей целью, не могли в силу «политического» заказа, да и не хотели достоверно описывать чуждые их стране явления русской жизни, а тем более восхвалять культуру жизни народа, отличные от них. То есть, правда преднамеренно скрывалась или искажалась, чтобы не было сомнений в том, что на Руси (применительно к нашей теме) быт и характер питания отличались от других христианских государств. Не исключается и недопонимание летописцами действительности или полное незнание культуры питания, что также отразилось в текстах летописей. А уж разобраться в некоторых тонкостях кулинарного искусства иноземцы тем более не могли, отчего в ранних письменных источниках постоянно встречаются несуразицы в записях, имеющих отношение к питанию на Руси, чему можно найти примеры. Их много и среди других исторических фактов. Так, в течение девяти лет преднамеренное искажение текстов переводимых иностранных книг и рукописей из царской библиотеки на бытующий в то время церковно-славянский язык допускал, например, Максим Грек (греческий монах), который за это был обвинён царём Иваном IV Грозным в ереси. Если в XVI веке это происходило, то что говорить о более ранних временах?

Особенно вызывает недоумение то, что оригинальных летописей, написанных до XIV века, нет. Их отсутствие может быть не случайностью, а тоже преднамеренным действием. Сохранились только их копии, часто неоднократно переработанные в последующие века (имеется предположение, что их редактировали даже в XVIII веке), поэтому версии разных письменных источников об одном и том же периоде порой не совпадают. На эти расхождения версий в ранних письменных источниках часто ссылаются учёные, уточняя, что большинство летописей вообще представляют собой своды предшествующих текстов, собранных с перепутанной хронологией (шкалой времени) и не соответствующих проставленным позднее датам. Получается, что из более ранних письменных источников летописцы брали тексты с нужными сведениями, дополняли их переписанными с исправлениями текстами или своими вымышленными записями, уничтожая оригиналы, чтобы сохранились только подделки, а не подлинные документы.