Путь к познанию

Вещества, которые отдают водородные атомы, называются кислотами, а те, которые их забирают – щелочами.

Соотношение кислоты и щелочи в каком-либо растворе называется кислотно-щелочным равновесием (КЩР).

КЩР характеризуется специальным показателем pH (сила водорода), который показывает число водородных атомов в данном растворе.

• В нейтральной среде pH равно 7,0

• В кислой среде pH ниже 7 (от 6,9 до 0)

• В щелочной среде pH выше 7 (от 7,1 до 14,0)

pH крови – одна из самых жестких физиологических констант организма, которая выдерживается в узких границах.

Нормальная величина pH различных жидкостей организма:

• Артериальная кровь 7,35–7,45

• Венозная кровь 7,26–7,36

• Лимфа 7,35–7,40

• Межклеточная жидкость 7,26–7,38

• Внутрисуставная жидкость 7,3

В норме кровь имеет слабощелочную реакцию: pH 7,35–7,45. pН жестко выдерживается в узких границах, т. к. только в этих условиях возможна работа большинства ферментов.

Для каждого фермента существует свой оптиум pH (для большинства он составляет 7,3–7,4), при котором активность ферментов максимальна. Даже незначительные изменения pH в ту или иную сторону вызывают снижение активности ферментов и уменьшение скорости биохимического процесса. Это один из самых стабильных параметров гомеостаза.

При физиологических условиях в тканях организма так же, как и в крови, существует строго определенное соотношение между кислотными и щелочными ионами, благодаря чему концентрация водородных ионов (рН) тканей есть величина для данной ткани постоянная.

По данным Грефа (Graff) рН органов имеет следующие показатели:

• Печени – 7,2,

• селезенки – 7,2,

• щитовидной железы – 7,4,

• надпочечников – 7,1,

• мышц – 6,1,

• мышц правого сердца – 6,7,

• левого сердца – 6,1,

• почек – 7,0,

• подкожной клетчатки -между 7,01–7,29 [62–63].

Как видно из приведенных цифр, большинство органов имеет слабощелочную реакцию (лишь немного уклоняющуюся в кислую сторону по сравнению с реакцией крови). Особенной является только мышечная ткань, которая при физиологических условиях имеет кислую реакцию. Организм постоянно стремится уравновесить это соотношение, поддерживая строго определенный уровень pH. Этот параметр оказывает существенное влияние на все биохимические процессы в организме.

Давайте узнаем, какие именно влияние оказывает уровень рН в организме и как на это отвечают ученые [65].

И так, почему необходимо заботится об уровне pH в организме?

Так как организм человека на 60–70 % состоит из воды, уровень pH оказывает сильное влияние на химические процессы происходящие в организме, а соответственно и на здоровье человека. Несбалансированый pH-фактор – это уровень pH, при котором среда организма становится слишком кислой или слишкой щелочной на длительный промежуток времени.

Увеличение дисбаланса pH-фактора плохо сказывается на организме человека в целом. Действительно, управление уровнем pH настолько важно, что организм человека сам развил функции контроля кислотно-щелочного-баланса в каждой клетке. Все регулирующие механизмы организма (включая дыхание, обмен веществ, производство гармонов) направлены на уравновешивания уровня pH путем удаления едких кислотных остатков из тканей организма, не повреждая живые клетки. Если уровень pH становится слишком низким (кислым) или слишком высоким (щелочным), то клетки организма отравляют сами себя своими токсичными выбросами и погибают.

Рис.: Возможные состояния организма. Источник:

http://www.tryphonov.ru/tryphonov2/terms2/acdss.htm

Действительно ли опасен несбалансированый уровень pH?

Да, действительно это так. Никакой организм не функционирует нормально в чрезмерно кислой или чрезмерно щелочной среде, а особенно организм человека. Так же как кислотный дождь может уничтожить лес, так и дисбаланс уровня pH в организме непрерывно разъедает всю ткань тела, медленно уничтожая 85000 км наших вен и артерий. Если не контролировать уровень pH организма, то дисбаланс pH-фактора может привести к земедлению и прекращению функционирования клеток, остановке сердца… Таким образом, уровень pH непосредственно связан с жизнедеятельностью всего человеческого организма в целом.

Может ли несбалансированный уровень pH привести к серьёзным проблемам?

Да, особенно с возрастом. Этот процесс может проходить незаметно многие годы, несбалансированный уровень pH приводит к прогрессированию большинства, если не всех, дегенеративных болезней, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак, диабет, а так же приводит к увеличению веса. По данным Американского Национального Центра Статистики Здоровья устранение только сердечно-сосудистых заболеваний увеличило бы продолжительность жизни на 9,78 лет, т. е. почти на 10 лет!!!