Читаем Райский сад на дачном участке. Самые красивые растения, неприхотливые в уходе полностью

Райский сад на дачном участке. Самые красивые растения, неприхотливые в уходе

Новые растения, распространившиеся в Европе, вытеснили многие старые виды овощей, которые удовлетворяли потребность в пище до конца Средних веков. К ним относятся такие корнеплоды, как дикая морковь – daucus carota, лапчатка гусиная – potentilla anserina и уже упомянутый сахарный корень. Из растений, которые размножались семенами и использовались в Европе для изготовления хлеба, можно назвать, например, подорожник – plantago major – и ясменник полевой – spergula arvensis. Как шпинат использовались горец – polygonum spec – и марь цельнолистная – chenopodium bonus henricus. Из литературы, однако, не вполне ясно, насколько интенсивно культивировались эти растения, а те из них, которые сохранились до сегодняшнего дня, снова одичали.

По большому счету, привезенные дикие съедобные растения в Европе не получили распространения, они не перешли здесь в разряд культурных видов. Это можно сказать даже о тех видах, которые происходили из регионов умеренного климата. Со временем некоторые растения из умеренных широт различных частей света стали использоваться лишь в декоративных целях. В сегодняшней Европе в большом количестве выращиваются растения, которые пришли из иных климатических зон. На момент заимствования они, как правило, уже не были дикими, их специально выращивали в других регионах, например, лук (египтяне), кукурузу (ацтеки), томат и картофель (инки).

С XVIII века эти новые виды овощей очень широко распространялись и развивались в Центральной Европе. Возникали новые сорта с разнообразием форм, цветов, вкусов и требований к месту произрастания. Так, возвращаясь к примеру с томатом, упомянем, что только частный семенной архив Боля [1] насчитывает более 700 сортов томатов. А сколько их выращивается на самом деле, сказать очень сложно. Также возникло множество сортов других жизнеспособных овощей и полевых растений, которые зачастую обладали крайне специфическими свойствами, соответствующими климатическим условиям определенных регионов. В середине XX века новые гибридные сорта (гибрид – результат скрещивания) способствовали заметному повышению урожайности среди полезных растений.

В результате введения этих урожайных гибридных сортов и стандартизации сельскохозяйственной продукции с 1945 года по сегодняшний день исчезло около 90 % «старых» сортов овощей – культурное достояние, теперь потерянное безвозвратно.

И тенденция эта усиливается. Современный мировой рынок требует поставлять пищевые растения в любое время по всему миру с сохранением неизменных свойств. Отдельные сорта еще более целенаправленно совершенствуются методами генной инженерии. В отношении томатов это означает, что скоро останется лишь несколько видов, которые можно будет выращивать в любом уголке земного шара и хранить собранный урожай неделями. Недостатки результатов генной модификации – потеря ценных пищевых элементов (витаминов, минералов), вкуса и разнообразия сортов. Более того, новые гибридные и генетически модифицированные виды садоводы уже не смогут разводить самостоятельно.

Как уже было сказано ранее, существуют принципы, позволяющие подбирать полезные растения, подходящие для конкретного места произрастания. Например, нет необходимости осушать заболоченное место, можно посадить там полезные болотные растения (а они существуют, как вы убедитесь дальше).

Оформление сада при помощи плодовых многолетних растений

О пермакультуре

Пермакультура предполагает гармоничное взаимодействие человека и природы. Как концепция планирования пермакультура показывает, что нужно для того, чтобы организовать здоровое и энергетически благоприятное пространство для жизни или рабочее место. Принципы пермакультуры могут применяться в земледелии и архитектуре, в детских садах и на предприятиях. В этой книге вы найдете советы по использованию полезных многолетних растений в саду.

Пермакультура затрагивает не только экологические, но и эмоциональные, экономические и личностные аспекты. В саду, оформленном в соответствии с этой концепцией, учитываются не только эстетические или кулинарные соображения, но и отношения с соседями, защита внутреннего пространства от посторонних глаз, укрытие от ветра, движение воды на участке, задачи земледелия, временные затраты на садовые работы и т. д.