Рак. Спасение есть!

Пребиотиками называют те пищевые ингредиенты, которые не перевариваются ферментами человека и, соответственно, не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Пребиотики – это пища для полезной микрофлоры, то есть вещества, которые стимулируют ее рост и жизнедеятельность. На жизнедеятельность микрофлоры кишечника человека в среднем расходуется до 10 % поступившей энергии и 20 % объема всей принятой человеком пищи.

Типичным пребиотиком являются отруби – пшеничные, рисовые и другие.

Пребиотики есть также в капусте, фруктах, луке, цикории, чесноке, фасоли, горохе, артишоке, аспарагусе и многих других продуктах питания. Вместе с тем, по оценкам диетологов, наши современники, и прежде всего жители мегаполисов, испытывают ежедневный дефицит в пребиотиках. Именно этим дефицитом объясняется распространенность таких заболеваний, как дисбактериоз, детский диатез, атопический дерматит, артриты, иммунодефицит.

Согласно определению, данному G. Gibson и M. Robertfroid, и ставшему уже классическим, к пребиотикам относятся углеводы, которые обладают одновременно двумя важными свойствами:

1. Не перевариваются и не всасываются в верхних отделах пищеварительного тракта.

2. Селективно ферментируются микрофлорой толстой кишки, вызывая активный рост полезных микроорганизмов.

Ключевым моментом в характеристике пребиотиков является их избирательное стимулирование полезных для человеческого организма представителей кишечной микрофлоры, к которым, в первую очередь, относятся бифидобактерии и лактобациллы.

Действие пребиотиков

Пребиотики представляют собой углеводы, состоящие из двух или более молекул, соединенных между собой бета-гликозидными связями. Отсутствие в ферментной системе человека бета-гликозидаз, то есть ферментов, расщепляющих такие связи, делает пребиотики не перевариваемыми углеводами. Пребиотики, не перевариваясь в верхних отделах ЖКТ, расщепляются (гидролизуются) исключительно сахаролитической (нормальной) микрофлорой кишечника, то есть выступают их нутрицевтиками (пищевыми субстратами).

Количество бета-гликозидных связей между молекулами пребиотика определяет их пребиотический индекс, то есть их способность стимулировать рост и развитие нормальной микрофлоры кишечника. Лактулоза, имея на две молекулы одну бета-гликозидную связь, имеет самый высокий пребиотический индекс и по праву признается золотым эталоном в классе препаратов-пребиотиков.

Отличия пребиотиков от пробиотиков

Кроме пребиотиков, к препаратам, нормализующим микрофлору кишечника, относятся пробиотики, то есть препараты, содержащие живые клетки нормофлоры кишечника. Использование пробиотиков в лечении дисбактериоза является заместительной терапией, то есть лечением, нацеленным на восполнение дефицита нормофлоры через их пероральное употребление.

Данная стратегия лечения обладает рядом существенных недостатков: пробиотики обладают плохой проходимостью через верхние отделы ЖКТ и плохой приживаемостью в толстом кишечнике.

Глава 23 Оздоровление курунгой

Совместимость курунг (сухих кисломолочных симбиотических заквасок на основе древнего бурятско-монгольского напитка «хурунгэ») с биологически активными добавками к пище.

Благодаря универсальности действия микробных симбиозов курунга совместима практически с любыми биологически активными добавками (БАД). Даже если при совместном применении инактивируются (угнетаются) отдельные компоненты или свойства пищевых добавок, то при этом всегда усиливаются аспекты действия курунги. Поэтому применение курунги весьма целесообразно сочетать с приемом практически всех пищевых БАД.

Применение курунги целесообразно сочетать с приемом пищевых БАД.

Например, при заквашивании на 1 л кисломолочной курунги или медовухи добавляют «Лимфосан» или просто пищевые отруби. При этом усиливается действие микрофлоры курунги – за счет того, что микроорганизмы, «заселяя» микропоры в минеральных или растительных гранулах, в большем количестве доходят до толстого кишечника. Пищевые отруби не только хорошо транспортируют микроорганизмы в толстый кишечник, но и являются для них неплохим «топливом».