Раздельное питание по Герберту Шелтону

В эту группу входят продукты, содержащие крахмал, сахар и сиропы, сладкие фрукты.

К первым можно отнести все хлебные злаки, зрелые бобы (кроме соевых), зрелый горох, картофель (всех видов), каштаны, арахис, кабачки, тыкву, артишоки.

Сиропы и сахар — сахарный песок, полученный из тростника и свеклы, молочный сахар, кленовый и тростниковый сиропы, мед.

Умеренно крахмалистые — цветная капуста, свекла, морковь, брюква, козлобородник (или овсяный корень).

Сладкие фрукты — бананы, финики, инжир, изюм, мускатный виноград, чернослив, сушенная на солнце груша (то есть без применения серы), хурма.

Жиры

Оливковое, соевое, подсолнечное, сезамовое, хлопковое масло.

Авокадо.

Жирное мясо.

Жирная рыба: сельдь, лосось, осетровые, ставрида.

Масла — сливочное масло, сливки, сметана, ореховое масло, суррогатные масла, большинство орехов, свиное топленое сало, сало

Кислые фрукты и овощи

Поставляют большую часть кислот, съедаемых в виде пищи.

Фрукты — апельсины, ананасы, кислые сорта яблок, персиков, винограда, слив; грейпфруты, гранаты, лимоны.

Овощи: помидоры, квашеная капуста.

Полукислые фрукты: свежий инжир, сладкие сорта вишни, яблок, слив, персиков, манго, груши, абрикосы, черника.

Некрахмалистые и зеленые овощи

Все сочные овощи независимо от их цвета (зеленые, красные, желтые, белые и т. д.). Основные среди них: латук, цикорий французский, цветная, брюссельская, кочанная, китайская капуста (умеренно крахмалистая), шпинат, ботва свекольная, горчица, репа, брокколи, мангольд (листовая свекла), зеленая кукуруза, огурец, петрушка, лук (перо), лук шалот, лук-порей, чеснок, побеги бамбука, спаржа, зеленый горошек, сельдерей, одуванчик, листья репы, щавель, баклажан, тыква, редис, сладкий перец, кресс-салат, аспарагус.

Дыня, арбуз (различные сорта).

Основные правила питания по Шелтону

В любой естественной системе питания существуют определенные правила. Разработаны они и Шелтоном, причем все были успешно им внедрены, по свидетельству современников доктора, в лечебную практику.

1. Не ешьте, когда не голодны

Есть нужно только при ощущении голода. Голод — «глас природы», говорящий нам, что организм нуждается в энергии и строительных материалах, поставляемых с едой. Мы утоляем голод с единственной целью — покрыть потребности организма, восполнить растраченные ресурсы. Если точно и буквально следовать этому шелтоновскому правилу, то придет конец не только нынешнему трехразовому питанию, но и привычке перекусывать между основными приемами пищи и вечером перед сном. Шелтон считал, что для большинства людей достаточно всего лишь одного приема пищи, дополненного несколькими порциями фруктов в течение дня. Другого истинного указателя, кроме голода, на то, когда есть, у Шелтона не существует. Время дня или привычные часы приема пищи — не указ для организма.

Но существует различие между голодом и тем, что называют аппетитом. Аппетит — это прямая противоположность голода, результат вашей привычки и образа жизни, и может определяться целым рядом обстоятельств: наступлением установленного времени для еды, видом, вкусом или запахом пищи, приправой или даже одной мыслью о еде. При некоторых заболеваниях бывает почти постоянный и неудовлетворяемый аппетит. Никакое из указанных обстоятельств не может вызвать истинного аппетита, ибо он приходит не во время еды, а только тогда, когда возникает действительно обоснованная потребность организма в пище.

Аппетит часто сопровождается мучительным ощущением «пустоты» в желудке или общим состоянием нарастающей слабости, вплоть до накатывающей, как волны, тошноты, может быть, даже снижением умственной активности. В таком случае Шелтон советовал: «Подобные симптомы обычно свойственны больному желудку обжоры, и эти ощущения пройдут, если обладатель этого желудка воздержится от еды несколько дней». Перечисленные симптомы исчезают при приеме пищи, что приводит человека к мысли о том, что пища является как раз тем, что нужно организму в данный момент. Это самообман — подобные ощущения не сопровождают истинный голод. Настоящий голод возникает стихийно, без посредничества какого-либо внешнего фактора, и сопровождается обильным слюноотделением и осознанным желанием чего-то определенного (жареного мяса, соленого огурчика и т. д.).

О людях, которые всегда едят и всегда голодны, Шелтон говорил, что они «ошибочно принимают ужасное возбуждение желудка за голод», не отличая нормальную потребность в пище от симптомов скрытой болезни. За чувство голода легко принять симптомы хронического гастрита или невротического состояния, состояния депрессии. Ведь, действительно, многие из нас глушат тревогу, успокаивают нервы, поглощая большое количество еды: поел и вроде как успокоился. В то время как голод — это настоятельная потребность в пище, вытекающая из физиологической потребности в питании.