Раздельное питание

Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить соус: чеснок растолочь, смешать с растительным маслом, добавить соевый соус, сметану, корицу и майоран. Смесь тщательно перемешать.

Курицу промыть, обсушить полотенцем, смазать соусом и выдержать в холодильнике 1–2 часа. Затем курицу снаружи и изнутри посолить и поперчить, ниткой связать вместе голени, облить растопленным сливочным маслом, завернуть в фольгу и запечь в гриле духовки до готовности.

Цыпленок, запеченный с луком и специями

Компоненты

Цыпленок – 600 г

Лук репчатый – 1 шт.

Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки

Анис молотый – 0,5 чайной ложки

Вино сухое – 2 столовые ложки

Соевый соус – 4 столовые ложки

Масло сливочное – 4 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Цыпленка промыть, обсушить, смазать его смесью вина и соевого соуса, посыпать имбирем и анисом и положить в холодильник на 2 часа.

Лук почистить и нарезать кольцами. Промаринованную тушку положить на смазанную маслом фольгу, сверху положить кольца лука и кусочки оставшегося сливочного масла. Фольгу с цыпленком завернуть и положить на решетку гриля. Запекать блюдо до полной готовности.

Рыба, жаренная и запеченная в духовке и гриле

Шашлык рыбный

Компоненты

Филе морской рыбы – 400 г

Лук репчатый – 2 шт.

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Масло сливочное – 1–2 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы натереть разрезанной луковицей, затем рыбу нарезать кусочками, сбрызнуть уксусом, посолить и выдержать 30 минут в холодильнике. Промаринованные куски рыбы нанизать на шпажки вперемежку с кольцами репчатого лука, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и жарить в гриле или на углях.

Шашлык из форели

Компоненты

Филе форели – 800 г

Лук репчатый – 1 шт.

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Зелень сельдерея и петрушки – по 1 пучку

Сметана – 0,5 стакана

Масло растительное – 2–3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Филе рыбы разрезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 30 минут, затем посолить, сбрызнуть растительным маслом, обмазать сметаной, нанизать на шпажки, чередуя с кольцами репчатого лука, и жарить до готовности, периодически смазывая маслом и сметаной. Подавать со свежей зеленью.

Форель, жаренная в гриле

Компоненты

Форель – 800 г

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Масло растительное – 0,3 стакана

Кинза рубленая – 2 столовые ложки

Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад: смешать лимонный сок, растительное масло и зелень кинзы. Рыбу промыть, обсушить снаружи и внутри, облить маринадом и выдержать в нем 30 минут.

Затем рыбу посолить, поперчить, положить на решетку духового шкафа и жарить до готовности, периодически поливая рыбу маринадом.

Осетрина, жаренная на вертеле

Компоненты

Осетрина – 600 г

Лимонный сок – 2 столовые ложки

Масло растительное – 0,25 стакана

Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Осетрину почистить, обдать кипятком, полить растительным маслом и выдержать 30 минут при комнатной температуре. Затем рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, надеть на вертел гриля и жарить в духовом шкафу до готовности. Во время жарения несколько раз сбрызнуть рыбу лимонным соком.

Карп, жаренный в гриле

Компоненты

Карп – 1 кг

Масло растительное – 0,25 стакана

Уксус виноградный – 2 столовые ложки

Лук репчатый – 2 шт.

Соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть и обсушить, затем сбрызнуть уксусом, положить в эмалированную посуду, на рыбу положить нарезанный кольцами лук и поставить в холодильник на 1 час. Охлажденную рыбу посолить, смазать растительным маслом, надеть рыбу на шампур духового шкафа, чередуя ее с кольцами лука и зажарить до готовности, часто смазывая маслом.