Разведение рыбы, раков и домашней водоплавающей птицы

Аир. Многолетнее растение мелководья, семейства аировые. Встречается на всем Северном полушарии, от европейской субарктики и атлантической Северной Америки до островов Юго-Восточной Азии.

Растения с толстыми горизонтальными корневищами, образующие густые куртины. Линейные листья собраны пучками. Цветоносный стебель короткий и плоский, несет на верхушке толстенькое невзрачное соцветие из мелких зеленовато-желтых цветков – початок. Соцветие прикрыто длинным листом, похожим на остальные, но короче их, и кажется продолжением стебля.

Зимостойкость зависит от вида и сорта.

Аир

По преданию, аир был завезен в наши широты еще во времена татаро-монгольского нашествия. В каждый встречающийся на пути водоем воины бросали кусочки корневищ, считая, что таким образом вода очищается и становится пригодной для питья.

Аир болотный, или ирный корень, произрастает по берегам рек, стариц, озер в умеренных зонах Европы, Азии, Северной Америки. Это многолетнее морозостойкое травянистое растение высотой до 1 м с толстым ползучим бурым корневищем, трехгранным уплощенным стеблем и мечевидными заостренными листьями. От листьев других водных растений их отличает «оборочка» по краю. Его легко отличить также от других водно-прибрежных растений с похожими листьями по зеленовато-белому соцветию-початку, который появляется в июне – июле.

В средней полосе растение не плодоносит, а на родине, в Индии и Китае, образует красные ягоды.

Требует открытых, солнечных мест. Наиболее подходящим будет самый влажный участок в саду, с богатой гумусом, нетяжелой илистой почвой. При перекопке тщательно выбирают сорняки, особенно корнеотпрысковые, и вносят по 3–4 ведра компоста или торфа на 1 кв. м.

Уход заключается в своевременных прополках и поливах. Когда растение приживется, то, несмотря на «болотное происхождение», 2–3 недели будет легко обходиться без полива. Сорняки же следует выпалывать регулярно, иначе года через два извлечь их из-под разросшихся корневищ аира будет очень трудно.

Аир злаковидный убирают на зиму в зимний сад, холодную оранжерею или погреб. Благополучно перезимовать в открытом грунте он способен только на юге. В средней полосе в особо холодные зимы он вымерзает, хотя бывает, что до этого растет и зимует по нескольку лет. Пересаживать аир можно осенью или весной. Корневища достают из воды граблями или вилами и сохраняют до посадки, завернув во влажный мох. Перед посадкой корневище разрезают на части длиной 10–15 см с одной-двумя почками (на срезе оно белое с розоватым оттенком, горькое на вкус, с сильным запахом). Место лучше подготовить заранее. Сажают аир подобно ирису. Отрезки корневища располагают почти горизонтально у поверхности земли или заглубив на 1–2 см, на расстоянии 15–20 см один от другого. Аир болотный можно заглублять в воду на глубину до 20 см, злаковидный – на 5–15 см.

Используется для оформления берегов водоема. Аир отрастает в конце весны, поэтому его высаживают среди рано цветущих растений – например, калужницы болотной или сусака зонтичного; позже аир будет закрывать эти потерявшие декоративность кустики.

В качестве лекарственного сырья у аира болотного используют корневища. Их можно заготавливать на 3–4-й год после посадки ранней весной или поздней осенью. Выкопанные растения тщательно очищают от земли, моют, срезают стебель, листья и мелкие корни и подвяливают 1–2 дня на воздухе. Затем с корневищ можно счистить бурую кору (правда, при этом заготовленный материал быстрее теряет эфирные масла) и сушить при температуре не выше 30 °C. Правильно высушенные корневища должны не гнуться, а с хрустом ломаться. Хранят сырье в сухом месте в бумажных пакетах или стеклянных банках.

Аир используют не только в медицине. В Турции, например, засахаренные корневища – изысканное лакомство. Эфирное масло аира является сырьем для косметической промышленности. Корневища можно использовать в качестве пряности в домашней кухне при приготовлении жирного жареного мяса, блюд из краснокочанной капусты и фруктовых компотов.

Камыш озерный. Известно около 300 видов камыша, распространенных по всему земному шару, но преимущественно в умеренных и субтропических зонах. В России встречается около 20 видов.

Это многолетние, реже – однолетние растения с ползучим или укороченным корневищем или без него. Стебли почти цилиндрические или трехгранные, облиственные, иногда листья только чешуевидные. Соцветие многоколосковое, ветвистое, или состоящее из нескольких колосков, или одноколосковое. Колоски многоцветковые. Цветки обоеполые; околоцветник из немногих щетинок или отсутствует.

Камыш озерный

Существуют виды с трехгранными жесткими стеблями, усаженные линейными, сложенными листьями, похожими на осоковые, и развесистыми, зонтиковидными соцветиями. Это камыш лесной – самый обычный, который встречается в сырых местах средней полосы, и камыш укореняющийся, похожий на него, но имеющий бесплодные, дуговидно изогнутые до земли стебли, которые укореняются верхушками.