Решение для диабетиков от доктора Бернштейна

Если употреблять малые количества «медленных» углеводов, можно достичь очень незначительного или даже вовсе избежать повышения сахара крови после еды. Удвоение количества съеденных углеводов потенциально может привести к более, чем двукратному увеличению уровня сахара (и помните, что высокий сахар крови приводит к ещё большему его увеличению). Если вы перешли на низкоуглеводную диету, она начнёт работать тем быстрее, чем меньше вы будете употреблять «быстрых» углеводов, а если вы будете переедать, то произойдёт совмещение с эффектом китайского ресторана.

Все это не единственные доводы в пользу низкоуглеводной диеты, это также говорит в пользу того, чтобы питаться 4 или 5 раз в день, но меньшими порциями, чем три раза в день, но большими порциями. Для диабетиков II типа, не использующих лекарства, подобное питание (4-5 раз в день) может работать хорошо. Единственной сложностью будет неудобство питания подобным образом, однако множество людей не придают этому значения и питаются именно так. Одна моя пациентка, диабетик I типа, которая применяет инсулин, ест небольшие дозы белка каждые 20 минут и применяет «длинный» инсулин. За 16-часовой день он ест много раз и много раз смотрит на часы, чтобы не пропустить приём пищи. Большинству людей это кажется сумасшествием, однако для неё это работает. До тех пор, пока она следует своему расписанию, она чувствует себя хорошо, если только она пропустит несколько приёмов пищи, сразу наступают сложности.

Для диабетиков II типа, которым не нужно колоть инсулин, употребление малых доз пищи в течение дня может оказаться очень хорошим способом поддержания постоянного уровня сахара. Поскольку такая диета может работать совместно со II фазой инсулинового ответа, уровень сахара никогда не должен становиться слишком высоким. Однако диета должна сопровождаться строгим исполнением определённого набора ежедневных процедур и привычек, которые могут быть легко нарушены любым изменением устоявшегося образа действий – болезнью, путешествием, приходом гостей и т.д. Люди, которые сопровождают каждый приём пищи введением инсулина, а также корректируют незначительные колебания сахара при помощи ультрабыстрого инсулина, однако не могут иметь менее трёх приёмов пищи в день (см. главу 19).

Глава 8. Создание плана лечения.

Основной план лечения, как его структурировать.

Сейчас, когда вы знаете различные факторы, влияющие на уровень сахара, мы можем приступить к обсуждению плана действий. Нормализация сахара крови для большинства диабетиков может быть достигнута при помощи одного из четырёх основных планов. Хотя выделяют всего два типа диабета, на самом деле существует множество вариаций, обычно диабета II типа, и план действий для одного типа не обязательно подойдёт для другого. Каждый план должен быть подготовлен индивидуально. Каждый из планов может быть сильно усложнён в зависимости от степени заболевания.

Для диабетиков II типа

1 уровень: диета (и соответствующее снижение веса)²⁹;

2 уровень: диета (и соответствующее снижение веса) плюс упражнения;

3 уровень: диета (и соответствующее снижение веса) плюс упражнения, плюс приём лекарств, повышающих чувствительность к инсулину или инсулиноподобных лекарств;

4 уровень: диета (и соответствующее снижение веса) плюс упражнения, плюс введение инсулина с или без лекарств.

Для диабетиков II типа

То же, что описано в уровне 4 выше, с добавлением множественного ввода инсулина, и с гадательным эффектом от физических упражнений для контроля уровня сахара. Применение лекарств, повышающих чувствительность к инсулину нужно только для тех людей, которым требуется повышенные дозы инсулина, как, например, для страдающих ожирением или синдромом поликистоза яичников (см. приложение Е).

Структура плана лечения.

Что же такое нормальный уровень сахара? Что мы видим у недиабетиков? Ответы зависят от того, у кого вы спрашиваете. Мне попадались в научной литературе цифры в диапазоне от 3,3 до 7.7 ммоль/л. Мой опыт измерения в разные периоды времени у недиабетиков, не страдающих ожирением, а также данные из огромного числа исследований показывают, что нормальный уровень сахара колеблется в достаточно узких пределах 4,2 – 5.3 ммоль/л при пробах крови из пальца, за исключением случаев, когда приём пищи содержал большие дозы быстроусвояемых углеводов.

Обычно я ставлю в качестве цели показатель 5,0 ммоль/л для большинства моих пациентов, применяющих инсулин. Этот показатель является тем уровнем, которое мы стремимся поддерживать 24 часа в сутки, а не среднее значение. Даже среднее значение в 5 ммоль/л может означать, что уровень сахара колеблется от 3,3 до 7,7 ммоль/л, а это фактически означает качели, что не есть хорошо. Нашей задачей является подбор такого плана действий, какой позволит вам соскочить с этих качелей и больше на них не попадать.