Рецепты Алкофана. Теория и практика приготовления спиртных напитков дома

При длительном контакте со спиртом пластик выделяет вредные вещества, поэтому вместо бутылки лучше использовать другую емкость, например металлический цилиндр, принцип конструкции не меняется. Фильтрация длится недолго и поэтому безопасна, но ни в коем случае не храните водку (спирт, самогон) в пластиковой таре.

2. Крышку закрутить на горлышке бутылки, саму бутылку опустить вниз горлышком в трехлитровую стеклянную банку, куда будет стекать самогон.

3. Сверху в бутылку засыпать уголь (мелкую фракцию размером 1–3 см и угольную пыль) – чуть больше трети двухлитровой бутылки по высоте, затем уложить донышко бутылки на слой угля.

Если насыпать мало угля, эффективность фильтрации упадет, больше – уголь впитает в себя часть спирта. В результате продукт получится качественным, но крепость упадет на пару градусов.

4. Оставшийся объем бутылки залить самогоном, чтобы создать достаточное давление в колонне. Самогон проходит через угольную колонну и попадет в банку. На выходе он черный из-за частиц угольной пыли, это нормально и будет исправлено на следующем этапе.

Постепенно отверстие крышки забьется угольной пылью, что уменьшает струю. Если отверстие полностью забьется, потрясти бутылку и пару раз легонько сжать. В крайнем случае открутить крышку и почистить, зажав отверстие горлышка пальцем.

Перегнать самогон через самодельный угольный фильтр 2–3 раза. Затем засыпать в него угольный порошок из расчета 30–50 г на литр, перемешать, герметично закрыть и оставить на 1–2 дня. Впитавший максимально возможное количество вредных примесей уголь осядет на дно банки.

5. Бутылку, которая была основой угольной колонны, вымыть от частичек пыли. Горлышко заполнить ватой и закрутить крышкой. Собранную конструкцию вставить в стеклянную банку. Наполнить колонну мутным самогоном. Желательно сверху накрыть бутылку чем-либо, чтобы не испарялся спирт.

Чистый самогон будет стекать в банку, но через некоторое время ватный фильтр забьется. В таком случае неотфильтрованный самогон нужно слить назад в банку (с которой взяли), поменять вату, собрать колонну и снова наполнить резервуар неочищенным самогоном. Замену ваты придется делать несколько раз. Сразу после очистки самогон готов к употреблению или второй перегонке.

Фильтр для очистки воды

Главным компонентом кассет является активированный уголь, поэтому фильтр-кувшин подходит для очистки самогона. Нужно лишь правильно выбрать картридж и соблюдать технологию фильтрации.

Эмпирическим путем установлено, что одного картриджа хватает для очистки 10–15 л самогона крепостью 40 %, но точное количество зависит от аппарата, методики перегонки и сырья, поэтому рекомендую ориентироваться по запаху и вкусу, вовремя меняя кассету, чтобы накопившиеся вредные вещества не перешли в напиток.

Рекомендации:

– для получения дистиллята максимально высокого качества целесообразно использовать этот метод перед второй перегонкой, но можно фильтровать и готовый напиток;

– подходят картриджи, которые состоят только из угля и ионообменных смол (не вступают в реакцию со спиртом), обычно они называются «классик» или «стандарт»;

– желательно не совмещать очистку спирта и питьевой воды, а приобрести отдельный картридж для самогона;

– чтобы не допустить контакта пластика со спиртом, лучше заменить заводскую приемную емкость обычной трехлитровой банкой с установленным на горлышке фильтровальным элементом – картриджем в резервуаре.