Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне

ветчина копченая, нарезанная на полосы – 300 г

креветки вареные, очищенные – 300 г

помидоры, консервированные в собственном соку – 1 банка (400 г)

лук репчатый, тонко нарезанный – 1 крупная луковица

перец сладкий зеленый, нарезанный кружочками – 1 шт.

чеснок измельченный – 2 зубчика

масло растительное – 1 ст. ложка

перец чили молотый – 1/2 ч. ложки

перец черный горошком – 1/2 ч. ложки

душица – 1/2 ч. ложки

тимьян – 1/2 ч. ложки

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разогреть 1 столовую ложку растительного масла в жаропрочной кастрюле. Обжарить лук без изменения цвета. Добавить рис, помешать. Обжаривать несколько минут. Влить бульон.

Положить помидоры с соком, чеснок, чили, травы, соль и зерна черного перца. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 18–20 минут, пока рис не впитает жидкость.

Отделить мякоть курицы от костей и нарезать кубиками. Разогреть небольшое количество подсоленной воды. Потушить ветчину и кружочки зеленого перца.

Добавить кусочки курицы, ветчину и зеленый перец к приготовленному рису, размешать. Это блюдо можно приготовить заранее.

Перед подачей разогреть блюдо, добавить подогретые креветки.

Совет: вместо ветчины можно использовать отварную рыбу, нарезанную кубиками.

Блюда из рыбы и морепродуктов

Рыба по праву считается одним из самых полезных продуктов. Она содержит уникальный комплекс жирных кислот Omega3, играющих важную роль в обменных процессах организма. Она уменьшает риск возникновения инсультов, является источником йода и других, необходимых для человека микроэлементов.

Недаром, японцы считаются одной из самых здоровых наций мира, ведь они занимают одно из ведущих мест по употреблению рыбы!

К сожалению, рыба также является продуктом-аллергеном. По этой причине далеко не все люди могут регулярно употреблять в пищу рыбные блюда.

Однако, если вы не страдаете подобной проблемой, употребление рыбы пойдет вам на пользу, независимо от того, придерживаетесь вы системы «Минус 60» или нет. Кроме того, правильно приготовленная рыба – это еще и очень вкусно!

Ежики рыбные

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

хек (филе) – 440 г

рис – 2 ст. ложки

лук репчатый – 1 шт.

помидоры – 2 шт.

томатный соус – 1 стакан

зелень укропа

хмели-сунели и соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе хека и пассерованный лук дважды пропустить через мясорубку.

В полученную массу добавить соль, приправу, припущенный рис, небольшое количество воды и перемешать.

Сформовать шарики по 2–3 штуки на порцию, поставить в горячую духовку, затем залить томатным соусом и тушить в течение 10–15 минут.

Подавать с тушеной капустой, оформив зеленью.

Совет: вместо хека можно использовать филе любой другой белой рыбы.

Заливные рыбные фрикадельки

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

филе окуня или судака – 160 г

хлеб пшеничный черствый – 20 г

яйца вареные – 20 г

молоко – 30 г

желатин – 6 г

листья зеленого салата – 20 г

зелень петрушки – 4 г

соль – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды до набухания.

Филе рыбы дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке хлеб, вновь дважды пропустить через мясорубку, посолить и перемешать. Из фарша сформовать фрикадельки и отварить их до готовности.

Кипяток (100 г) соединить с подготовленным желатином, прогреть, не доводя смесь до кипения, процедить.

Небольшое количество желе залить в формочки, охладить. Сверху уложить фрикадельки, отварное яйцо, нарезанное кружочками, зелень, залить оставшимся желе, охладить до застывания.

Перед подачей формочки с желе опустить на несколько секунд в горячую воду, затем выложить желе на блюдо и оформить зеленью.

Совет: в данном рецепте процент содержания хлеба на порцию очень мал, именно поэтому допускается его использование при приготовлении блюда.

Холодные рулеты из семги с творогом

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

филе семги малосоленой – 300 г

творог – 150 г

огурец – 1 шт.

перец черный молотый

корень хрена тертый – 2 ч. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе семги нарезать тонкими длинными ломтиками, разложить внахлест на фольге.

Творог смешать с хреном, поперчить. Намазать филе рыбы творожной массой и свернуть рулет. Плотно завернуть рулет в фольгу и положить на час в холодильник.

Огурец разрезать на 12 ломтиков.