Рецепты на каждый день. Календарь 2023 год

Консервы мясные с картофелем отварным (общевойсковой паёк)

Рецептура:

консервы мясные – 80 г, масло растительное – 4 г, масло коровье – 15 г, картофель – 435 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, соль, специи.

Технология приготовления

Блюдо готовится в полевых условиях с использованием технических средств приготовления пищи.

В кипящую подсоленную воду заложите картофель, нарезанный крупными дольками.

Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук репчатый – нашинкуйте.

Подготовленные овощи спассеруйте.

Доведите картофель до полуготовности, заложите мелко нарезанные консервы мясные, пассерованные овощи, масло коровье, соль, специи по вкусу. Осторожно перемешайте.

Варите до готовности 10–15 мин при слабом нагреве.

Калорийность – 837 Ккал

5 марта 2023 воскресенье

Витаминный морс (подводный паёк)

Рецептура:

чёрная смородина – 10 г, клюква – 10 г, брусника – 10 г, лимон – 5 г, сахар – 15 г, вода – 280 г.

Технология приготовления

Замороженные ягоды заранее разморозьте.

Свежие ягоды хорошо промойте. Все ягоды выложите в миску.

Добавьте лимон, нарезанный мелкими ломтиками, и сахар.

Залейте горячей кипяченой водой и перемешайте. Закройте крышкой и уберите в теплое место на 1–2 ч.

Готовый морс разлейте по бокалам и подавайте к столу.

Калорийность – 70 Ккал

6 марта 2023 понедельник

Рассольник (лечебный паёк)

Рецептура:

картофель  – 130 г , морковь  – 15 г, корень петрушки  – 5 г, лук  репчатый – 15 г, томатная паста  – 2 г, огурец солёный  – 50 г, масло коровье – 5 г, сметана  – 5 г, зелень  – 10 г, вода – 380 г.

Технология приготовления

В кипящий бульон с мясом заложите нарезанный дольками картофель.

Варите картофель до полуготовности, добавьте нарезанные тонкими ломтиками и припущенные солёные огурцы, слегка обжаренные с томатом коренья, пассерованные морковь и лук, соль, специи. Варите 5–10 мин.

Также в рассольник можно добавить прокипячённый огуречный рассол.

При отпуске заправьте сметаной и зеленью.

Калорийность – 212 Ккал

7 марта 2023 вторник

Жареные пирожки с курицей и грибами

(подводный паёк)

Рецептура:

мука пшеничная 1 сорта – 100 г, мясо птицы – 50 г, лук  репчатый – 15 г, сухие дрожжи – 0,5 г, сахар – 2 г, масло растительное – 10 г, соль, перец – по вкусу.

Технология приготовления

В тёплой воде разведите дрожжи и сахар, добавьте соль и масло растительное. Просейте муку, замесите тесто.

Выложите тесто в миску и поставьте в тёплое место на 30–60 мин.

Тонко раскатайте тесто и нарежьте кружочками.

Для начинки мелко нарежьте отварную курицу. Нарежьте и обжарьте лук. Добавьте соль, перец.

Начините пирожки, защипните края, жарьте на растительном масле до готовности.

Калорийность – 563 Ккал

8 марта 2023 среда

Куриные котлеты (лётный паёк)

Рецептура:

мясо птицы –  100 г, сухая булка – 18 г, масло коровье – 15 г, сухари панировочные – 7 г, молоко – 20 г, соль, перец  – по вкусу.

Технология приготовления

Куриное филе нарежьте на крупные кусочки и пропустите через мясорубку.

Сухую булку замочите в теплом молоке. Добавьте масло коровье. Булку отожмите и измельчите на мясорубке. Соедините с фаршем. Перемешайте и ещё раз пропустите через мясорубку.

Добавьте соль, перец, оставшееся молоко и перемешайте.

Сформуйте котлеты и положите немного масла коровьего.

Панируйте котлеты в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты с обоих сторон до образования корочки. Убавьте нагрев, закройте крышкой и пропарьте 5–10 мин. Доведите до готовности в жарочном шкафу.

Калорийность – 221 Ккал

9 марта 2023 четверг

Облепиховый морс (лечебный паёк)

Рецептура:

ягоды облепихи (свежие или замороженные) – 30 г, лимон – 5 г, сахар – 20 г, мята – 2 г, вода – 250 г.

Технология приготовления

Ягоды переберите.

Лимон нарежьте ломтиками.

Сложите в кастрюлю и залейте горячей и кипячёной водой.

Добавьте сахар. Настаивайте 2–3 ч.

Перед подачей украсьте веточками мяты и подайте к столу.

Калорийность – 94 Ккал

10 марта 2023 пятница

Салат «Весенний» (морской паёк)

Рецептура:

редис – 60 г, огурцы свежие – 80 г, яйцо – 0,5 шт., уксус – 2 г, масло растительное – 10 г, зелёный лук –  5 г, укроп – 5 г, соль.

Технология приготовления

Яйцо отварите, охладите, нарежьте кружочками.

Редис и огурец нарежьте кружочками.

Перемешайте все ингредиенты, добавьте яйцо, зелень, соль и аккуратно перемешайте.

Перед подачей заправьте маслом растительным, уксусом и перемешайте.

Калорийность – 199 Ккал

11 марта 2023 суббота

Куриный суп с лапшой (лечебный паёк)

Рецептура:

мясо птицы – 50 г, лапша – 37 г, масло растительное – 4 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, сухая петрушка – 2 г, сухой тимьян – 1 г, соль, специи, вода – 400 г.

Технология приготовления

Нарежьте лук и морковь мелкими ломтиками, спассеруйте на масле растительном.